Стол 3 диета меню на неделю для детей рецепты

Диета «Стол № 3» М. И. Певзнера – меню на неделю для детей

Хронические болезни пищеварительной системы являются самыми часто встречаемыми болезнями у детей младшего возраста и подростков. В структуре детской заболеваемости в ряде стран они даже занимают лидирующее место. В нашей стране ежедневно доктора ставят маленьким пациентам новые диагнозы хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта.

В каких случаях показано назначение?

Все системы лечебного питания были разработаны известным врачом и ученым М. И. Певзнером. Он научно обосновал, что использование конкретных полезных и исключение опасных для детского организма продуктов помогает снизить количество обострений хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта у детей, а также предотвратить возникновение новых.

Диета №3 показана деткам, у которых:

• Хронические воспалительные заболевания желудка и кишечника. Чаще это гастриты и энтероколиты, протекающие с симптомами запоров или поносов (а также с их сочетанием или чередованием).
• Повреждены конечные участки толстой кишки. Это могут быть различные трещины и увеличенные геморроидальные узлы.
• Заболевания пищеварения, связанные с возникновением метериозма или выбухания живота вследствие повышенного образования газов в кишечнике. Нарушенная работа кишки затрудняет регулярное опорожнение и вывод наружу скопившихся токсичных газов.

Диета №3 направлена на коррекцию имеющихся в организме нарушений, связанных со сниженной функцией кишечника. Она достаточно сбалансирована по всем необходимым питательным веществам.

К основным принципам диеты относятся:

• Соотношение питательных веществ: 40% — белковые продукты, 45% — углеводы, 15% — полезные жиры. Среди белковых продуктов следует выделить нежирные сорта мяса, птицы или рыбы. Все они являются качественными источниками хорошего животного белка. Из растительного белка следует выбирать те продукты, которые могут вызвать меньшее газообразование (например, фасоль). Ее можно отваривать и использовать в качестве гарнира к мясу или добавлять в суп.
• Основу углеводов должны составлять разнообразные каши. Отличным послабляющим действием обладает овсянка. В своем составе она содержит большое количество растительной клетчатки, которая заставляет работать кишечник намного быстрее.
• Нужно исключить все виды рафинированной пищи. Чем больше в еде клетчатки, тем лучше для моторики кишечника. Клетчатка является природным катализатором работы кишечника. Она способствует мягкому очищению, выгоняя все переработанные остатки пищи. Если в рационе присутствует много жареной пищи и мало овощей, кишечник начинает работать медленнее. У ребенка появляются запоры.
• Достаточный питьевой режим. Маленькому ребенку требуется воды столько, сколько необходимо для компенсации всей жидкости, которую он тратит во время потоотделения или дыхания. В летний период воды организму требуется гораздо больше. Нельзя однозначно сказать о том, какой объем должен выпивать ребенок. Это зависит от его возраста, времени года, а также от региона, где он проживает. Семилетнему ребенку потребуется воды гораздо больше, чем малышу трех лет. Обращайте внимание, если ваш ребенок просит пить или испытывает жажду. Обязательно давайте ему чистую воду комнатной температуры.

Стоит употреблять продукты и блюда:

• хлеб из муки грубого помола вчерашней выпечки;
• супы преимущественно овощные;
• нежирные сорта мяса, рыбы, птицы;
• кисломолочные напитки;
• крупы гречневая, пшённая, ячневая в виде рассыпчатых каш;
• свёкла, морковь, томаты, огурцы, кабачки, тыква, цветная капуста;
• сырые свежие сладкие фрукты и ягоды в повышенном количестве;
• мёд, варенье, мармелад;
• размоченные сухофрукты (чернослив, урюк, инжир);
• отвар шиповника и пшеничных отрубей, фруктовые и овощные соки.

Исключите из рациона следующие продукты и блюда:

• хлеб из муки высших сортов, сдобные булочные изделия;
• жирные сорта мяса, рыбы, птицы;
• копчёности, консервы;
• рис, манная крупа, вермишель, бобовые;
• редька, редис, чеснок, лук, грибы;
• кисель;
• черника, айва;
• шоколад;
• изделия из крема, острые и жирные соусы;
• хрен, горчица, перец;
• какао, крепкий чай;
• животные и кулинарные жиры.

Третья диета по Певзнеру способствует нормализации работы всего кишечника, ускоряет его моторику и продвижение пищи по желудочно-кишечному тракту. Она также способствует замедлению гнилостных и бродильных реакций в кишке. Эта диета помогает нормализовать правильную и здоровую микрофлору кишечника, вылечить дисбактериоз.

При составлении меню ориентируйтесь на предпочтения ребенка. Если ему больше по душе каши и овощи, не следует перегружать его питание мясными продуктами.

• Завтрак: Каша из геркулесовых хлопьев с сухофруктами.
• Второй завтрак: Фруктовый салатик из разных фруктов с изюмом.
• Обед: Суп с тефтельками из индейки и овощами. Салат из белокочанной капусты и моркови.
• Полдник: Морковная запеканка с курагой.
• Ужин: Котлетки из горбуши с гречневой кашей. Огуречный салат с болгарским перцем и петрушкой.

• Завтрак: Творожная запеканка с бананом.
• Второй завтрак: Кисель из груш с сухим нежирным бисквитом.
• Обед: Щи из некислой капусты с кусочком молодой нежирной говядины.
• Полдник: Йогурт с черносливом.
• Ужин: Запеченный в рукаве хек в собственном соку с отварным картофелем. Салат из тертой моркови и яблока.

• Завтрак: Домашняя гранола с сухофруктами и молоком.
• Второй завтрак: Йогурт с яблоком и бананом.
• Обед: Овощной суп с брокколи и рыбными шариками.
• Полдник: Стакан кефира.
• Ужин: Куриные тефтели с гречей. В дополнение — салат из пекинской капусты с апельсином и морковкой.

• Завтрак: Пшенная каша с бананом и курагой.
• Второй завтрак: Творожная запеканка.
• Обед: Запеченная в духовке треска с овощным гарниром из сезонных овощей.
• Полдник: Салат из моркови и грецких орехов.
• Ужин: Кнели из минтая с огуречным салатом.

• Завтрак: Каша из кукурузы на молоке с небольшим количеством сливочного масла.
• Второй завтрак: Фруктовый салат из груши и чернослива.
• Обед: Суп из брокколи с куриными фрикадельками.
• Полдник: Творожное суфле со сметаной.
• Ужин: Котлеты из куриных грудок с пюре из стручковой фасоли.

• Завтрак: Морковно-творожный салат с изюмом.
• Второй завтрак: Кекс из овсяных хлопьев с кефиром.
• Обед: Курица, тушенная с овощами. В дополнение — пшенная каша.
• Полдник: Запаренный чернослив.
• Ужин: Гречневая каша с овощной подливой.

• Завтрак: Ячневая каша с отваренным вкрутую яйцом.
• Второй завтрак: Морковный салат с зеленым тертым яблоком.
• Обед: Суп из молодой капусты. Тефтели из индейки с гречей.
• Полдник: Домашний творожок с изюмом и курагой.
• Ужин: Кабачки, запеченные с куриными шариками.

Детки любят, когда тарелка украшена кусочками овощей или фруктами.

Диета №3 направлена на коррекцию изменений при всех заболеваниях, которые протекают со снижением двигательной функции кишечника. Регулярное соблюдение такой диеты позволит предупредить развитие запора у ребенка и нормализовать стул.

Подробнее о продуктах, помогающих при запорах, смотрите в следующем видео.

Источник: www.o-krohe.ru

Детское меню при соблюдении диетического стола №3 на неделю

Задача стола № 3 состоит в том, чтобы разгрузить органы пищеварения, но при этом обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами. Отличие диеты №3 для детей от рациона взрослых состоит в особенностях приготовления блюд и размерах порций, так как ребенку требуется меньшее количество еды. Кроме того, следует учитывать специфические потребности растущего организма. Рассмотрим принципы подбора рациона и меню на неделю для детей при диете стол 3.

Принципы составления детского меню при диете 3 и отличие его от взрослого

Детские блюда должны быть постными и максимально измельченными (фото: UaUa.INFO)

Диета стол номер 3 для детей разного возраста базируется на тех же принципах, что и диетический рацион для взрослых. Главная задача такого питания — снижение нагрузки на органы желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). Основа меню для малышей — блюда, приготовленные на пару, отваренные или запеченные.

Диета 3 для ребенка или взрослого показана в случае постоянных запоров, непроходимости кишечника, а также воспалительных процессов разного характера. Обычно ее применяют в возрасте от трех лет по рекомендации врача. Диетическое питание — вспомогательное средство при лечении воспаления слизистой кишечника или желудка в период обострения, а также в послеоперационный период.

Принципы питания при соблюдении данной диеты таковы:

• Дневной рацион делится на 5-6 примерно одинаковых частей. Пищу нужно употреблять через 2-3 часа, чтобы не возникало чувство голода. При воспалительном процессе в случае длительного отсутствия поступления еды пищеварительные ферменты могут оказывать раздражающее воздействие на слизистую желудка или кишечника.
• Соотношение белков, жиров и углеводов в дневном рационе детей и взрослых должно составлять 1:1:3,5. В цифрах оно может отличаться в зависимости от возраста. Взрослым и подросткам следует употреблять примерно по 80-90 г белков и жиров, 300-400 г углеводов. Детям от 7-8 до 12 лет соответственно по 60-70 и 250-350 г. Деткам до 6 лет еще на 20% меньше.
• В день нужно выпивать нормированное количество воды. Она помогает ускорить моторику кишечника и вывести из организма шлаки и токсины. Для взрослых и подростков количество воды в день составляет 1,5-2 л, для детей от 7-8 до 12 лет – 1-1,2, деткам до 6 лет – до одного.
• Специи неприемлемы для детского меню. Если взрослым тяжело отказаться от специй, маринадов, подсластителей, то дети в силу возраста еще не узнали вкуса разных приправ и не успели к ним привыкнуть, поэтому придерживаться диетического рациона им проще. Однако отказ от сладкого дается легко далеко не всем. И тем не менее, его придется полностью исключить из меню, так как сахар, а особенно в сочетании с дрожжами, приводит к усиленному газообразованию, вздутию и гнилостным процессам в кишечнике.

И взрослым, и детям следует употреблять продукты, которые стимулируют моторику кишечника. С этой задачей хорошо справляется обычная негазированная вода. Натощак нужно выпивать стакан. Детям можно приготовить напиток с добавлением меда (чайная ложка на 250 мл воды). Также рекомендован свекольный сок. Для детей можно разводить его водой в пропорции 2:1.

Вас могут заинтересовать

Третий стол для взрослых и детей изобилует овощами и фруктами, так как в них содержится большое количество витаминов, минералов, микро- и макроэлементов. А еще в них много клетчатки – пищевых волокон, которые набухают в кишечнике и обеспечивают медленное поступление углеводов в кровь (чувство голода появляется нескоро), а также запускают процесс пищеварения. Вот почему первый пункт в меню для взрослых и детей — это овощные салаты, запеканки и другие блюда, в которых основные компоненты — овощи.

Самыми полезными считаются свекла, морковь, турнепс, помидоры, огурцы, кабачки, сельдерей, цветная капуста, баклажаны, сладкий болгарский перец. Для лучшего усвоения их следует употреблять с небольшим количеством растительного (лучше оливковое) масла. Соли в такие салаты нужно добавлять немного (одну щепотку и не более 10 г в день).

Далеко не всем деткам младшего школьного и дошкольного возраста можно «скормить» овощной салат. Если ребенок ни в какую не желает есть полезные овощи, можно заменить их фруктами или ягодами. Они также богаты питательными веществами и стимулируют перистальтику, однако за счет сладкого вкуса идут на «ура». В диете №3 предусмотрены такие фрукты и ягоды: бананы, яблоки, вишни, абрикосы, виноград. Также подойдут сухофрукты: чернослив, курага, урюк, инжир.

Один прием пищи для взрослых должен включать суп, а для детей жидких блюд должно быть не менее двух, а лучше три (в том числе перекус). Из жидких блюд на слизистую желудка и кишечника хорошо воздействуют каши, сваренные на воде или напополам с молоком (жирность молока большого значения не имеет). Самыми полезными в любом возрасте считаются гречневая, пшенная, пшеничная и ячневая каши.

Из супов предпочтение нужно отдавать постным, желательно, сваренным на овощах или на нежирном мясе (курица, индейка, кролик, нежирная рыба). Для лучшего усвоения овощи перед подачей лучше измельчить в блендере. Детям младшего школьного и дошкольного возраста супы рекомендуют есть не менее двух раз в день и только в виде пюре, а каши – разваренные, а не рассыпчатые.

Мясные блюда также должны быть постными. Идеальный вариант – максимально измельченное мясо (паровые котлеты, суфле, зразы), особенно в период обострения. А вот в период ремиссии можно съесть запеченное нежирное мясо с овощами. Независимо от способа приготовления мясные блюда детям не стоит давать более одного раза в день, так как они все-таки перевариваются дольше, чем овощные блюда.

Хлебобулочные изделия деткам нужно предлагать из зерновой муки или с отрубями. Идеально, если они будут немного подсушенными. То же самое касается сладкой выпечки. Из многообразия продуктов самым полезным считается подсушенный бисквит.

Часть продуктов придется полностью исключить из детского рациона, часть – ограничить (раз в неделю или отказ в период обострения). Запрещенные продукты поданы в таблице ниже.

жирные сорта мяса, утка, гусь, копчености, консервы;

жирная, копченая рыба;

яйца вкрутую, жареные;

бобовые (фасоль, нут);

редька, редис, чеснок, лук (зеленый, порей), репа, грибы;

кисель, черника, айва, кизил, шоколад, изделия с кремом;

острые и жирные соусы, хрен, горчица, перец;

животные и кулинарные жиры;

какао, сливочное мороженое

рис, манная крупа, вермишель;

виноград (не более 200 г в день);

яблоки (до 3-х штук в день, лучше запеченные);

неострый твердый сыр;

мед (1-2 чайные ложки в день)

Овощной суп можно готовить из цветной капусты и моркови (фото: hochu.ua)

Главные отличия детского меню при подобной диете – акцент на перетертую пищу и разрешение на естественные «подсластители» (мед в составе чая или воды, а также фрукты).

Меню на неделю составляется так, чтобы каждый день минимум два приема пищи были жидкими (суп-пюре, каша-размазня), мясное блюдо — только одно (желательно в перетертом виде – суфле, котлета), а в качестве перекусов были свежие фрукты и ягоды или их сочетание с творогом (тогда лучше в виде запеканки).

Источник: hudey.net

Диета 3 стол: таблица продуктов и меню на неделю при запорах

Давайте изучим нюансы лечебного питания при запорах. В фокусе внимания диета 3 стол, что можно, что нельзя, таблица с перечнем продуктов, которые позволяют наладить работу кишечника, и меню на неделю.

Диета 3 стол по Певзнеру разработана специально для лечения констипации (еще одно название проблемы). Показаниями к ней служат и другие состояния: геморрой, трещина прямой кишки и некоторые хронические патологии кишечника.

Крайне важный этап переработки пищи — очищение организма от ее остатков, регулярное и достаточное.

К сожалению, опорожнение кишечника мы воспринимаем как слишком деликатную тему. Последствия стеснительности плачевны. Люди могут месяцами не обращаться за помощью, самостоятельно принимать неподходящие слабительные, уповать на народные средства — лишь бы не идти к врачу со словами «У меня запоры».

Жмите пункт №2 — и таблица у вас перед глазами: можно/нельзя по всем продуктовым группам.

Уделите минуту и комментариям с ответами. Наши читатели интересовались о запорах у детей, как внедрить лечебное питание в насыщенный день на работе, а также поделились успешным опытом с привлечением нестандартных методик, в частности остеопатии.

Быстрая навигация по статье:

Давайте разберемся, как работает организм при соблюдении принципов диеты при запорах. Что мы делаем и какую пользу получаем, соблюдая Диету 3.

Едим дробно — 4-5 раз в день: 3 основных приема пищи, 1-2 перекуса.

В первую очередь это обеспечивает регулярный отток желчи, стабильный уровень сахара в крови и готовность поджелудочной железы вырабатывать достаточное количество ферментов на каждый прием пищи.

Исключаем тяжелые и экзотические блюда.

Этим мы страхуем пищеварительную систему от перегрузки в процессе усвоения тяжелой и незнакомой пищи. Отступают аллергии, уходит сонливость, метеоризм и тяжесть под ложечкой после еды.

Удаляем из рациона пустые килокалории.

Сдоба, фаст-фуд, алкоголь и т.п. Список «калорийных бомб» с крайне низкой питательной ценностью известен большинству людей. Удалив их из питания в пользу здоровых продуктов, мы стабилизируем все виды обмена, повышаем поступление питательных веществ, снижаем ложное чувство голода, гармонизируем перистальтику и даже снимаем признаки утомления и снижения памяти.

Повышаем количество клетчатки.

Пищевые волокна — это эффективная перистальтика и создание условий для здоровой микрофлоры кишечника. Учтем и то, что именно в кишечнике зарождается сила иммунитета. А сорбционные свойства клетчатки позволяют сдерживать всасывание лишних и потенциально вредных веществ.

Пьем больше воды.

Хотя бы 1,2-1,5 литра чистой воды в сутки. Вода работает в паре с клетчаткой, облегчает движение пищевого комка по кишечнику и усвоение питательных веществ.

Исключаем или строго ограничиваем продукты, которые крепят.

Здесь стоит учитывать индивидуальную реакцию. Есть усредненный перечень продуктов с закрепляющим действием. Мы приведем его после таблицы.

Диета 3: таблица продуктов можно/нельзя

Подробности о том, что можно, что нельзя для диеты 3 стол, в таблице ниже:

Хотя бы 1,2-1,5 л чистой воды в сутки (!) — наполнили бутылку утром и пьем в течение дня. Так легче достигать целевого объема.

Как относиться к закрепляющим продуктам

Есть продукты с очень громкой славой «еды, которая крепит». Среди них — некоторые ценные фрукты и ягоды, богатые кислотами (виноград, черника, кизил, крыжовник), цельное молоко, зеленые бананы, крепкий черный чай, кофе, какао.

Как употреблять их — тонкий вопрос. Опирайтесь на личную реакцию организма и на время приема конкретной пищи. Например, если вы не представляете утра без кофе или чая, то их вполне можно вписать в диету. Сделайте любимый тонизирующий напиток утренним желчегонным средством.

Подробности о выборе пищевых желчегонных читайте в статье «Как наладить работу кишечника при запорах», раздел Лечебное питание. Там же мы объяснили причины и механизмы возникновения констипации и — самое главное! — детально описали полный перечень лечебных методов в домашних условиях. Вы сможете подобрать для себя наиболее эффективные.

Оцените, какой разнообразной может быть диета стол 3. Меню на неделю легко сформировать любому человеку, и все рецепты будут доступны и вкусны!

• Завтрак: разваренная гречка, зеленый чай, сушеный инжир (2 шт).
• 2-ой завтрак: творог с нежирной сметаной.
• Обед: борщ без мяса, паровая куриная котлета, компот из сухофруктов.
• Полдник: кефир из живой закваски.
• Ужин: овощной салат, пюре из картофеля, простокваша.

• Завтрак: каша с сухофруктами, овощной салат, ряженка.
• 2-ой завтрак: фруктовое пюре (яблоки, сливы).
• Обед: суп с морепродуктами, салат с тунцом и овощами.
• Полдник: бездрожжевые хлебцы с отрубями, кефир.
• Ужин: гречневая каша, котлеты из рыбы, травяной чай.

• Завтрак: салат из цветной капусты и брокколи, омлет, чай.
• 2-ой завтрак: компот из яблок и сухофруктов, мед.
• Обед: салат со свеклой, суп с куриным мясом.
• Полдник: салат из морской капусты и моркови.
• Ужин: мясные котлеты на пару, овощной салат с черносливом, компот.

• Завтрак: сок с мякотью (морковь, груша, яблоко), творог со сметаной.
• 2-ой завтрак: салат из моркови и яблока.
• Обед: салат из свеклы, чернослива и орехов, овощной суп, рыба на пару.
• Полдник: ряженка, миндаль (3-5 шт.).
• Ужин: молоко, овощное пюре, хлеб.

• Завтрак: кефир, салат с морковью и сыром, зерновые хлебцы с отрубями.
• 2-ой завтрак: свежие фрукты из разрешенного перечня.
• Обед: постный борщ, щука, запеченная в духовке, пару огурчиков.
• Полдник: яблоко или груша, питьевой йогурт.
• Ужин: овощное рагу с мясом и тыквой, отвар шиповника.

• Завтрак: гречневая каша с огуречным салатом.
• 2-ой завтрак: домашняя творожная масса с фруктами.
• Обед: овощной суп, греческий салат, куриная грудка на пару.
• Полдник: фруктовое пюре, 2-3 грецких ореха.
• Ужин: зеленый чай, тыква, запеченная в духовке со сладким соусом.

• Завтрак: омлет с овощами (кабачок, томаты), хлебец, кефир.
• 2-ой завтрак: салат из моркови с орехами и сметаной.
• Обед: рыба, запеченная в духовке, овощной суп, пару сырых овощей.
• Полдник: апельсин или пару яблок, ряженка.
• Ужин: тушеная капуста с мясом, чай, ягодное желе.

Приведем рецепты для меню на каждый день в рамках диеты 3 стол. Присмотритесь: даже по описанию они просты, доступны и полезны!

Отварная свекла с черносливом и орехами

Измельчаем на терке сладкий корнеплод. Чернослив запариваем кипятком на 10 минут, промываем в проточной воде и режем кусочками. Орехи крупно дробим. Объединяем компоненты и заправляем оливковым маслом напополам с лимонным соком.

Этот же рецепт с добавлением яблочка, сырой тыквы или моркови заиграет новыми красками, оставаясь сочным и приятным.

Смузи с апельсином, инжиром и кефиром

Половина крупного апельсина, 3 сушеных плода, 100-150 мл кефира. Сюда же можно добавить любые отруби и немного творога.

Печеные яблоки под соусом с отрубями

Печем как обычно, удалив серединку. Заливаем соусом с добавлением отрубей. Соединяем густой йогурт или гомогенный кисломолочный творожок, немного фиников и отруби и перекручиваем в блендере. Добавляем крупно дробленные орехи и отправляем массу в углубление фрукта.

Утренняя каша на кефире с овсянкой и черносливом

• Кефир — 250-300 мл
• Чернослив — 8 шт.
• Овсяные хлопья — 1-2 ст. ложки
• Льняное семя (измельчить в кофемолке) — 1-2 ч. ложки
• Порошок какао — 1 ч. ложка

Готовим завтрак с вечера. Замачиваем в кипятке чернослив (10 минут), промываем и режем мелкими кусочками. В кефир добавляем хлопья, нарезку сухофруктов, измельченное семя льна, какао порошок, перемешиваем и ставим до утра в холодильник.

Надеемся, наш рассказ, что такое диета 3 стол, что можно, что нельзя, таблица продуктов с подробностями употребления и меню на неделю будут вам полезны на пути к хорошему пищеварению и крепкому здоровью.

Искала информацию, чтоб без лекарств всяких стул наладить. Сама бы точно слабительное приняла, а дочке хочется что-то безвредное. Начинаю с воды: пьет всего ничего, пару чашек чая в день, иногда молоко. Воду вообще не любит! Теперь буду в нее вливать. Все остальное, вроде, правильно даем, есть салаты почти каждый день, яблоки любит. Йогурты иногда ест из магазина, с добавками, сладкие. Наверное, их тоже надо заменить чем-то более полезным…

Здравствуйте, Карина! Чай, особенно крепкий черный, вместо воды — плохой помощник при запорах. Молоко — тоже не однозначный продукт. Есть дети и взрослые, которые не могут эффективно расщеплять белок из цельного молока, что само по себе крепит и ухудшает пищеварение.

Имеет смысл обдумать замену молока на питьевой йогурт без сахара (Активия, например, потому что у этой ТМ сохранены «живые бактерии»). Но предлагать напиток не с хлебом или печеньем, а вприкуску с яблоком или апельсином и немножко орешков. Это хороший полдник или 2-ой завтрак, дети обычно легко соглашаются. Или взять печенье облегченной рецептуры, с добавлением отрубей.

Воду вводите постепенно, посчитайте по массе тела: хотя бы 20 мл на 1 кг. Для основного объема сделайте что-то интересное. Красочные и малосладкие домашние лимонады, цветной лед — для лета. С утра наливайте дочке персональные стаканы с похвальными подписями спиртовым маркером — на весь день. Или подарите спортивную навороченную бутылку, чтобы носить с собой — на все сезоны. С детьми иногда легче, чем со взрослыми, они ответнее на игровую подачу режимных моментов питания.

Пусть все получится без лекарств! И возвращайтесь рассказать, как успехи!

Пишите-то вы все правильно… Но вот меня всегда умиляет рекомендация диетологов питаться часто, но дробно. Я могу это делать только во время отпуска, а как же быть на работе? Я в 7 утра позавтракала, пообедала в единственный часовой перерыв, и домой добралась уже к 7 вечера. Судочки носить с собой не вариант — все время с клиентами. Еще и работа сидячая…

Вы правы, в ритме современной жизни многие рекомендации специалистов умиляют своей рафинированной размеренностью. Диета 3 стол — не исключение. Но диетологи должны описывать реальность физиологии. Мы и без них занимаемся самообманом, питаясь в разрез с нуждами тела, в расчете на «быструю слабительную таблеточку» в случае чего.

Даже Ваш режим — не тупик для дробного питания. Как Вы смотрите на следующие возможности?
— Чаще пить, обычную чистую воду, хотя бы 1 стакан 1 раз в 1,5-2 часа. Питье тоже способствует регулярному оттоку желчи — важный фактор успеха в лечении констипации.
— Брать в офис набор здоровых продуктов для быстрого перекуса, чтобы устраивать себе 2-ой завтрак или хотя бы полдник. С полдником Вы получите уже 4 приема пищи в день и заодно поддержите работоспособность во второй половине дня.
— Продукты одновременно здоровые и более-менее удобные для еды «на бегу» это горсть орехов и бутылочка йогурта, или заранее порезанное и очищенное от серединки яблоко, груша (утром подготовили, завернули в фольгу и не забыли съесть, в таких ломтиках и комфорт, и эстетика со стороны, не нужно приборов и судочков). Или сухофрукты. 3-5 шт. сушеного инжира, кураги, чернослива без косточки. Есть и специальные, удобные и не редкие продукты с отрубями, например, клетчатка в гранулах. Горсть таких гранул (каждая размером с фалангу пальца) и бутылочка кефира — быстрый и адекватный перекус.

В усредненном офисе и даже на ресепшене, если мы сильно хотим, мы же успеваем и конфетку ухватить, и печенюшку схрумать Можно отнестись так же к более полезным продуктам, но не кусочничать много раз в мизерном количестве, а выделить четкое время в районе 16:30.

Конечно, работы бывают разными. Не беремся угадать особенности Вашей. Но если есть хоть какой-то шанс перекусить в отрыве от клиентов еще 1 раз, кроме обеда, это стоит делать.

Таисия, это называется отмазки. Если прямо говорить. Будут отмазки, не будет здоровья. Суровая правда, уж извините.

С водой у меня напряженка, никак не научусь пить ее. А желания, то есть жажды как таковой нет, ну разве что летом в жару. Подозреваю, что это стало причиной проблемы. В общем, для себя вынесла: первое — вода, второе — дробное питание, если честно, никогда не придерживалась графика с большими перерывами «завтрак-обед-ужин», мне трех раз мало, так что с этим проще. И еще сухофрукты. Раньше всегда в пакетике брала их на работу, а сейчас что-то перестала, надо возобновить полезную привычку)

А с какого возраста можно применять диету 3? У моего ребенка (4 года) склонность к запорам. Подойдет ли ему такое питание или для детей есть какие-то особенности?

Здравствуйте! Принципы этой диеты в целом подойдут для детей от 3-х лет, которые переведены на общий стол. Особые акценты в детском питании при склонности к запорам это:

1) Научить пить воду! Начинайте утро с чистой воды натощак от 100 мл. Расчет на день: хотя бы 20 мл на 1 кг веса.
2) Удалить кисель, крепкий чай и цельное молоко, добавить кисломолочку нормальной жирности с «живыми бактериями» (домашняя закваска);
2) Строго урезать изделия из пшеничной белой муки (белый хлеб, макароны), можно попробовать ввести растворимую клетчатку (это не то же самое, что привычные нам отруби, почитайте про псиллиум);
3) Соблюдать осторожность в обильном применении пшеничных и овсяных отрубей, даже в хлебе из муки грубого помола. Передозировка может мешать усвоению кальция, железа и пр.;
4) Убрать крупы, где мало волокон (манка, рис), и в целом ограничить прием круп, акцент на самых питательных (например, гречка);
5) Сделать упор на овощи (тушеные, запеченные, свежие мелко шинкованные или тертые) и мясо, некрупную рыбу, яйца;
6) Включать квашеные овощи и умеренно три сухрфрукта — курага, инжир, чернослив;
7) Ежедневно продукт с инулином (например, умеренно спелый или чуть недозревший (=тугой, с чистой желтой шкуркой) банан, свежая зелень, спаржа, зубчик чеснока, щепотка цикория в напиток).

Если проблема не отступает, обращайтесь к детскому гастроэнтерологу. И не опасайтесь слова «дисбактериоз», несмотря на фырканье со стороны официальной классификации.
Желаем здоровья! А при необходимости быстрой встречи с грамотным специалистом!

А у меня всегда проблемы с опорожнением кишечника начинаются во время летнего отдыха. Скоро отпуск и поездка на море, а я ожидаю и с радостью, и с ужасом. Диету там соблюдать тоже не слишком получается. Попробую еще по вашему рецепту завтракать овсянкой с черносливом и семенами льна.

Клетчатка + вода точно помогают. Самое интересное, что я об этом хорошо знаю. И раньше использовала этот метод, но забыла напрочь (надо пойти почитать, чего бы принять для памяти)) У меня даже, как оказалось, 2 пакета клетчатки лежат в шкафчике. Одна — льняная, вторая — конопляная. Вот думаю — с какой начать…)))

Стол 3 до сих пор актуален на 70-80%. Я советую его обогащать новинками оздоровительного питания. Больше воды и растворимой и нерастворимой клетчатки (пектины, псилиум, вымоченные за ночь семена) и обязательно пребиотики. У вас на сайте есть правильная статья про инулин. Важное вещество, которое нужно популяризировать для всех, особенно для людей с проблемным очищением кишечника.

Ой, я вас умоляю Отруби, те же овсяные, или льняное семя и можно не думать, где купить модный пектин. Не скажу, что знаток, но читаю по своим болячкам много. Не хочется оставлять все доходы в аптеке)) На любые рекомендации нужно сохранять критику своего состояния. Если кому-то плохо, а тебе в самый раз, то по своему самочувствию и живи. Меня годами выручает чернослив, отруби, кефир и много водички с чуток лимона для вкуса. А тут почитала у вас в соседней статье, что и к черносливу есть за что придраться, много кушать не стоит в некоторых случаях. Правильное питание — не пифагоровы штаны)) Сложная штука. Бывает, страшновато жить, как вникнешь в исследования и новости. Куда ни свернешь, везде рискуешь, не тем, так этим))

Я мучалась с запорами сына 7 лет. Ну никак! Таблетки, диеты, микроклизмы… Однажды нам посоветовали сходить к остеопату, он поправил нам шею(!) и два раз нажал на позвоночник. Уже три месяца мы живем нормальной жизнью. Но блюда из рекомендаций остались. В частности, сынуля обожает печеные яблоки под соусом с отрубями. А еще иногда я балую семью кашей на кефире. Мы все обожаем эксперименты, так что и диета нам не помеха.

Спасибо. Полная информация и хорошая подача. Удобная таблица, четкое меню на неделю, рецепты, без лишних слов. Буду пользоваться с удовольствием.

Источник: dietdo.ru

Диета Стол № 3 — Меню на неделю для детей: рецепты семилетнему ребенку

Лечебная диета 3 в своем рационе должна содержать следующие виды продуктов:

• Изделия из любого теста, белый хлеб;
• Консервы, маринады, копчености;
• Жирное мясо и рыба;
• Субпродукты;
• Редис, редька – овощи, вызывающие метеоризм;
• Вермишель;
• Отварные яйца вкрутую;
• Лук и чеснок;
• Грибы;
• Какао и шоколад;
• Крепкий чай и кофе;
• Алкоголь.

Питаться при диете 3 следует 4-5 раз в день. Необходимо пить много чистой воды – до 2-2,5л в сутки. Необходимым подспорьем диеты станут пешие прогулки по 1,5-2 часа в день или активная гимнастика (прыжки, наклоны, махи ногами).

Супы: овощные, на некрепком обезжиренном мясном или рыбном бульоне, также с добавлением круп.

Крупы: разные крупы в виде рассыпчатых каш или запеканок (гречневая, пшенная, пшеничная, ячневая), сваренные на воде, можно к воде добавлять немного молока.

Овощи, зелень: в сыром, вареном виде, также в качестве запеканок – огурцы, томаты, свекла, морковь, кабачки, тыква, салат, цветная капуста, укроп, петрушка, лавровый лист, сельдерей. Белокачанная капуста и зеленый горошек в вареном виде и при переносимости. Картофель – ограничено.

Мясо, рыба: нежирные виды мяса и рыбы (в вареном или запеченном виде), молочные сосиски.

Яйца: 1-2 штуки в день (всмятку, паровые и белковые омлеты, также в блюда).

Свежие фрукты и ягоды: в повышенном количестве, спелые, свежие, сладкие фрукты и ягоды, как сырые, так и в блюдах. Сушеные в блюдах и размоченные (инжир, чернослив, курага, урюк).

Молочные продукты: кисломолочные напитки, творог свежий и некислый и блюда из него, сливки, сыр (неострый). Молоко и сметана — в блюда.

Сладости: варенье, мёд, пастила, мармелад, молочная карамель.

Мучные изделия: хлеб только вчерашней выпечки, пшеничный (из муки 2 сорта), зерновой, докторский, ржаной — при переносимости. Сухой бисквит, несдобное печенье.

Жиры: сливочное масло. Растительные масла — в блюда.

Диета №3 разнообразна и полезна. Ниже приведено примерное меню на неделю.

Овощи и фрукты можно и нужно есть сырыми. Остальные блюда готовить на пару, отваривать или запекать. Употреблять пищу не холодной и не горячей (в теплом виде).

Питание в диете 3 – дробное, 3-4 раза в день, желательно питаться в одно и то же время. Перерывы между приемами пищи должны быть 2-3 часа.

Пищу не нужно запивать, но между приемами пищи необходимо обильное питье – не менее 2 л воды в день. С утра натощак рекомендуется выпивать стакан теплой воды с медом или ягодный или овощной сок. На ночь будет полезно выпивать чашку кефира или съедать несколько ягод чернослива.

Меню диеты 3 очень разнообразно. Готовить можно различные блюда, но стараться, чтобы сырые овощи при диете 3 в меню были не менее 2 раз в день – они являются поставщиками бесценной клетчатки, без которой процесс излечения невозможен.

Завтрак: морковь, натертая с яблоком, каша гречневая, травяной чай;

Завтрак 2: фрукты по сезону;

Обед: постные щи, салат из отварной свеклы с черносливом, отварное мясо или рыба;

Диета 3 для детей принципиально не отличается от общей диеты 3 для взрослых. Отличие только в приготовлении блюд, и это зависит от возраста малыша.

Для детей от 1,5 до 3 лет следует ввести в меню больше запеченных овощных блюд, так как в столь нежном возрасте употребление сырых овощей для них затруднительно. Такие крохи с удовольствием полакомятся морковными или тыквенными печеными (не жареными.

) оладьями, различными паровыми суфле и запеканками. Хорошо давать детям компот из сухофруктов, размягченный чернослив с творогом, кефир и йогурты.

Для детишек постарше можно предложить разнообразные фруктовые и овощные салаты, печеную тыкву с медом, запеченный омлет, запеканку из кабачков. При диете 3 для детей мясо лучше давать раз в неделю, в остальные дни – нежирную отварную или запеченную рыбу.

Завтрак: омлет, запеченный в духовом шкафу, овощной салат в креманке;

Завтрак 2: печеное яблоко, чернослив;

Обед: постный борщ со сметаной, отварная рыба, компот из сухофруктов;

Завтрак: овощной салат с оливковым маслом, паровой омлет, некрепкий чай;

Второй завтрак: свежее яблоко;

Обед: вегетарианские щи с нежирной сметаной, отварная говядина с тушеной свеклой, компот из сухофруктов;

0,3 кг щуки или карпа порезать кусочками «на один укус». Смазать противень маслом и выложить кусочки рыбы. Следующим слоем будет нарезанный кубиками кабачок, затем – помидоры и цветная капуста. Если ребенок любит морковь, ее можно натереть на крупной терке и посыпать блюдо. Запекать в духовке полчаса.

Порезать тыкву крупными кубиками со стороной 4-5 см, выложить на противень и поместить в духовку, предварительно разогретую до 150 градусов. Через полчаса достать противень и равномерно полить кусочки медом (понадобится 2-3 столовые ложки), поместить в духовку еще на 5-7 минут.

Диета № 3 отличается от иных столов по Певзнеру разнообразным насыщенным меню. Ее блюда полезны и вкусны, а суточная калорийность удовлетворяет потребности организма в белках, жирах, углеводах, минеральных веществах и витаминах.

Рецепты допускают разумную импровизацию в рамках разрешенных продуктов, особенно если блюда готовятся для детей – здесь необходимо ориентироваться на вкусовые пристрастия ребенка.

• 300 грамм индейки или куриной грудки;
• 2 кусочка ржаного хлеба;
• 1 луковица;
• 1 морковка;
• 1 ч. л. сливочного масла ;
• Щепотка соли.

Мясо вместе с хлебом, морковкой и луком пропустить через мясорубку. Добавить к фаршу растопленное сливочное масло и соль, сформировать фрикадельки и около 20 минут готовить их в пароварке.

• 1 кг морковки;
• 700 грамм творога;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. изюма;
• ½ стакана молока;
• 1 пакетик ванильного сахара.

Морковь натереть на мелкой терке и поставить тушить в молоке и небольшом количестве воды. Творог размять вилкой, добавить к нему желтки, изюм и ванилин.

Когда морковь дойдет до полуготовности, соединить ее с творожной массой. Белки взбить миксером и аккуратно смешать с будущим пудингом.

Теперь помещаем готовую смесь в форму для выпекания и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

• ¼ среднего кочана капусты;
• 400 грамм куриного фарша;
• 80 грамм бурого риса;
• 1 яйцо;
• 200 грамм томатной пасты;
• Щепотка соли;
• Укроп и петрушка по вкусу.

Смешайте в миске фарш, яйцо, мелко нашинкованную капусту и предварительно сваренный рис, посолите все. Слепите круглые котлетки небольшого объема, и поместите их в кастрюльку. Зелень мелко нарубите, смешайте с томатной пастой и ½ стакана воды. Заправьте томатным соусом ленивые голубцы, накройте кастрюлю крышкой и тушите на слабом огне в течение получаса.

• 1 большая тыква;
• 100 грамм изюма;
• 100 грамм кураги;
• 250 грамм сливочного масла;
• 4 ст. л. сахара;
• 3 ст. л. муки;
• 1 стакан молока;
• ½ пакетика ванилина.

Очистите тыкву от кожуры, мякоть нарежьте кубиками. Промойте сухофрукты, курагу порежьте соломкой, и вместе с тыквой поместите в кастрюлю для запекания.

Теперь необходимо приготовить соус. Обжариваем муку на сковороде до коричневого цвета и вливаем к ней молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки.

Добавить немного сахара, ванилин и еще раз перемешиваем. Тыкву с сухофруктами заливаем соусом, добавляем сливочное масло, посыпаем сахаром и отправляем в духовку на полчаса.

• 3 спелых киви;
• 1 яйцо;
• 100 мл молока;
• 100 грамм сахара.

Фрукты очистить от кожуры, довести до кашицеобразного состояния с помощью блендера и смешать с сахаром. К полученной смеси добавляет яичный желток, ставим на огонь и немного тушим до загустения. Молоко соединяем с белком, тщательно сбиваем и соединяем с фруктовой смесью. Будущее мороженое разложить по формочкам и поместить на 5 часов в морозилку или на 30 минут в мороженицу.

Диета № 3 по Певзнеру имеет сбалансированный и полноценный рацион, поэтому ее можно придерживаться неограниченное количество времени.

Рецепты диеты 3 очень вкусны и полезны – отсутствие жарки делает блюда мягкими и сочными, без грубой корочки. Допускается разумная импровизация, особенно в рецептах диеты 3 для детей – здесь продукты можно заменять, ориентируясь на вкусы ребенка.

Салат из свеклы с черносливом:

Свеклу отварить, остудить и натереть на крупной терке. Чернослив вымыть, залить кипятком и оставить на полчаса, затем нарезать соломкой. Все ингредиенты смешать, добавить 2 ст. ложки нежирной сметаны.

Омлет с кабачками и зеленью:

• Один небольшой кабачок;
• Два яйца;
• Пол стакана молока;
• Зелень укропа, петрушки, сельдерея.

Кабачки, порезанные кубиком, выложить в форму и посолить. Залить все яично-молочной смесью с зеленью и поставить в духовку на 10-15 минут.

Небольшие кусочки тыквы выложить на противень и поставить в духовой шкаф. Через 30 минут вынуть и полить каждый кусочек тыквы медом. Запекать еще 5-7 минут. Употреблять в горячем или холодном виде.

Рыба, запеченная с овощами:

• Кусок нежирной рыбы – 300г;
• Помидоры -1 шт.;
• Кабачок – 1 шт.;
• Капуста цветная – 5-7 соцветий.

Рыбу посолить, поперчить и выложить в форму. Сверху на рыбу положить нарезанные дольками помидоры, кабачки и отварную цветную капусту. Запекать в духовке в течение 20-30 минут. Подавать горячим.

Это лишь несколько аппетитных рецептов диеты 3, но приведенные в статье рекомендации и собственная фантазия позволят создавать авторские кулинарные шедевры для лечебного питания.

Часто люди спрашивают, можно ли внести в меню на неделю что-то новое. Однозначно можно, но лишь из тех продуктов, которые не запрещены.

Если вы будете придерживаться всех правил и выполнять предписания диетолога, то стол номер 3 поможет уже через несколько дней. Однако не нужно ее прекращать при первых признаках улучшения.

Также необходимо повторять стол №3 для профилактики кишечной непроходимости.

• овощи на ваш вкус;
• яйца 5 шт;
• масло сливочное около 30 г;
• полтора стакана молока;
• 1 томат.

Выпекать омлет в духовке на 180°;

Овощной салат

• оливковое масло не больше 10 г;
• зелень укропа, петрушки 10 г;
• огурцы, болгарский перец (сладкий) по 30 г;
• помидоры не больше 50 г;
• зеленый салат (листья) 30 г.

Овощи нарезаются крупно, зелень и салатные листья — мелко. Ингредиенты перемешиваются, заправляются оливковым маслом. Солить в меру.

• белки 100 г (55% животного происхождения, 45% растительные);
• жиры 100 г (30% растительные, 70% животного происхождения);
• углеводы 350-400 г;
• соль до 15 г;
• жидкость 1,5-2 л.

Масса суточного рациона: 3 кг.Суточная норма диеты №3: 2500—3200 ккал.Режим питания: 4-6 раз в день.

Диета 3 характеризуется следующим составом рациона:

• животные белки – 50-60 г;
• растительные белки – 40-50 г;
• животные жиры – 55-60 г;
• растительные жиры – 25-30 г;
• углеводы – 350-400 г;
• поваренная соль – 12-15 г.

Источник: dietologiya.top