Хронический гастрит с недостаточной секреторной функцией

Р азвитие хронического гастрита с секреторной недостаточностью (анацидного, субацидного) чаще всего вызывают различные нарушения питания – питание недостаточное в количественном отношении, несбалансированное питание, когда, например, больные употребляют избыточное количество углеводов (сладостей, мучных изделий и пр.) или жиров, но недостаточное количество белков (рыбы, мяса, молочных продуктов).
Наряду с качественными нарушениями питания немаловажную роль в развитии гастрита играют и нарушения режима питания, главным образом нарушение ритма питания, переедание, поспешная еда. Почти закономерно к развитию хронического гастрита ведет частое употребление алкогольных напитков.
Лечебное питание – один из основных видов лечения различных нарушений, наблюдающихся у больных хроническим гастритом.
В связи с тем, что хронический гастрит в большинстве случаев протекает со стойкой секреторной недостаточностью, основное внимание должно быть направлено на повышение кислотности желудочного сока, на предотвращение прогрессирования патологического процесса в слизистой оболочке желудка и поддержание в удовлетворительном состоянии других пищеварительных органов (поджелудочной железы, кишечника, печени и желчных путей), компенсирующих недостаточность пищеварительной функции желудка.

Основные принципы лечебного питания при гастрите с секреторной недостаточностью:

1) полноценность питания, способствующая развитию компенсаторно-приспособительных реакций пищеварительной системы и замедляющая темпы прогрессирования хронического гастрита;
2) постепенность введения пищи в организм (регулярные приемы пищи, необильная медленная еда), обеспечивающая наиболее благоприятные условия течения процессов переваривания и всасывания пищевых веществ.

В период обострения хронического гастрита (воспалительный процесс в слизистой оболочке желудка), особенно при гастрите с повышенной кислотностью, основным принципом лечебного питания будет принцип механического и химического щажения слизистой желудка. Этот принцип положен в основу диеты № 1, назначаемой больным язвенной болезнью.
Больным хроническим гастритом, страдающим кишечными нарушениями – вздутиями, урчанием в кишечнике, болями, поносами в начале диетического лечения целесообразно исключить или ограничить в рационе молоко, сырые овощи и фрукты; пищу употреблять преимущественно в измельченном виде, ограничить употребление жареных блюд.
Больным хроническим гастритом с плохим жевательным аппаратом пищу также желательно измельчать: например, вместо мяса куском употреблять преимущественно рубленое мясо; сырые овощи и фрукты натирать на терке.
Больным гастритом с секреторной недостаточностью, с кишечными нарушениями на первом этапе лечения, а также больным с плохим жевательным аппаратом можно рекомендовать диету № 2. Это физиологически полноценная диета, но механически щадящая пищеварительный тракт.

В суточном рационе диеты должно содержаться 90–100 г белков, 90–100 г жиров, 400–450 г углеводов. Общий вес пищи – около 3 кг; свободной жидкости – 1,5 л. Содержание соли обычное. Количество приемов пищи – 4–6 раз в сутки.

Больным хроническим гастритом разрешаются:

хлебные изделия – пшеничный хлеб белый и серый вчерашней выпечки, несдобные сорта булочных изделий и печенья;

супы – разные супы на некрепком мясном, рыбном бульонах и на овощных отварах с мелко нарубленными или протертыми овощами и крупами, борщи, свекольники, щи (из свежей капусты мелко нашинкованной, с мелко нарубленными или протертыми овощами);

блюда из птицы, мяса и рыбы – различные изделия в виде котлет из нежирной говядины, телятины, свинины, баранины, птицы, рубленые изделия из рыбы (перед обжариванием их не обваливают в сухарях, чтобы не образовалась грубая корочка), частиковая рыба, курица отварные;

блюда из овощей и зелени – пюре из различных овощей, пудинги, овощные котлеты, запеченные и жареные так, чтобы не образовалась грубая корочка (не обваленные в муке или сухарях), капуста цветная отварная с маслом, ранние кабачки и тыква тушеные, салат из помидоров, ранняя зелень мелко нашинкованная, которую можно добавлять к различным блюдам;

блюда из круп и макаронных изделий – каши, пудинги запеченные, котлеты из круп, обжаренные так, чтобы не образовалась грубая корочка, макароны мелко нарубленные отварные, отварная вермишель;

фрукты и ягоды, сладкие блюда и сахарные продукты – зрелые фрукты и ягоды в виде протертых компотов, пюре, киселей, желе, муссов, протертые сырые фрукты и ягоды (1–2 раза в неделю), сахар, мед, конфеты, варенье;

молоко и молочные продукты – молоко с чаем и другими напитками и в составе разных блюд, сливки, сметана, творог, сырки, простокваша, кефир, ацидофильное молоко;

яйца – всмятку, омлет (без грубой корочки), яичница глазунья;

закуски – сыр неострый (натертый), вымоченная сельдь, приготовленная в виде форшмака и селедочного масла, нежирная нежилистая ветчина, паштет из печени;

жиры – масло сливочное, топленое, подсолнечное, оливковое рафинированное;

соусы и пряности – молочный, яично-масляный, а также мясные, рыбные, сметанные соусы, сливочное масло, перец, лавровый лист в очень незначительном количестве, корица, лук в весьма умеренном количестве;

напитки – чай с молоком, какао и кофе на воде и с молоком или со сливками; соки – фруктовые, ягодные и овощные сырые соки, отвары из плодов шиповника и пшеничных отрубей.

Из пищевого рациона этой диеты исключаются:

– очень горячие и очень холодные блюда и напитки;
– соления, копчения, маринады, острые соусы и приправы;
– сало, гусь, утка, жирное мясо и рыба.

Ограничиваются изделия из сдобного теста, жареное мясо и рыба, обваленные в сухарях, закусочные консервы, сырые овощи и фрукты, бобовые, молоко в натуральном виде, черный хлеб, газированные напитки.

Следует подчеркнуть, что больные хроническим гастритом должны употреблять в пищу достаточное количество продуктов, богатых белком (молочные продукты, рыба, мясо) и витаминами. Введение витаминов можно обеспечить включением в диету овощных и фруктовых соков, отвара шиповника, дрожжевого напитка, а также периодическим приемом витаминных препаратов, имеющихся в аптеках.
Больным, придерживающимся щадящих диет, следует стремиться к постепенному расширению их, включать в рацион молоко, сырые овощи и фрукты, черный хлеб.
Необходимо отметить, что причиной поносов и других кишечных нарушений у больных гастритом с пониженной кислотностью может быть самостоятельное заболевание кишечника, а также неправильное питание в домашних условиях (злоупотребление сладостями, жирами, обильная поспешная еда и пр.).
Лечащий врач, учитывая особенности течения болезни, может внести дополнительные рекомендации к этой памятке, а в отдельных случаях корректировать ее, особенно в связи с индивидуальной непереносимостью отдельных продуктов и блюд.

1. Суп ячневый с картофелем протертый, на мясном бульоне.
2. Зразы мясные, фаршированные рисом и яйцами. Хлеб серый.
3. Картофельно-тыквенное пюре. Соус мясной.
4. Мусс фруктовый.
.
1. Пудинг манный, запеченный с протертым творогом и сметаной.
2. Котлеты морковные, поджаренные без муки и сухарей. Соус сметанный.
3. Чай. Несдобное печенье.

1. Суп-пюре картофельный на рыбном бульоне.
2. Биточки жареные со сметаной и морковным соком.
3. Рисовая полувязкая каша.
4. Кофейный крем.
.
1. Рыба фаршированная. Картофельное пюре. Соус сметанный.
2. Лапшевник, запеченный со сметаной.
3. Чай с сахаром. Серый хлеб. Масло сливочное.

1. Котлеты мясные паровые. Картофельное пюре. Соус – растопленное масло.
2. Каша рисовая молочная протертая.
3. Чай с молоком. Масло сливочное. Белый хлеб.
.
1. Борщ на мясном бульоне протертый. Белый хлеб.
2. Шницель мясной рубленый жареный с яичницей глазуньей. Рисовая полувязкая каша. Соус мясной.
3. Кисель из фруктов.

1. Яичница глазунья с помидорами.
2. Запеченные сырники.
3. Чай с сахаром.
.
1. Суп-пюре из картофеля с зеленью.
2. Котлеты рубленые жареные. Каша рисовая.
3. Салат из тертой моркови.
4. Кисель из яблок.

1. Овсяная каша.
2. Запеченные блинчики.
3. Кисель из простокваши.
.
1. Суп-пюре из кур.
2. Зразы мясные, фаршированные луком, яйцами и кашей.

1. Яичная кашка с кабачками.
2. Сырные палочки.
3. Сладкий чай.
.
1. Щи зеленые с яйцом.
2. Судак по-польски. Пюре картофельное с помидорами.
3. Пудинг сухарный с абрикосовым сиропом.

1. Вареники с творогом. Сметанный соус.
2. Пюре из тыквы с курагой.
3. Чай.
.
1. Рассольник.
2. Оладьи из печени. Рисовая каша.
3. Кабачки, фаршированные овощами.
4. Желе из клюквы.

Хронический гастрит – это длительное хроническoe воспаление слизистой оболочки желудка, проявляющееся нарушением физиологической регенерации и вследствии этого атрофией эпителия и замещением железистой ткани на соединительную. Это приводит к постепенной потере функций желез. Нарушения секреции и двигательной функции желудка в начале болезни выражены минимально, с течением заболевания прогрессируют. Заболевание существует всегда длительное время.

Хронический гастрит встречается очень часто. Истинная распространенность заболевания точно не установлена, так как долгие годы оно может протекать скрыто, не проявляясь клинически. Считается, что от 50 до 85% взрослого населения планеты в той или иной степени страдают хроническим гастритом. Нередко уже у детей дошкольного и младшего школьного возраста обнаруживают хронический гастрит. Частота встречаемости хронического гастрита существенно увеличивается с увеличением возраста пациентов.

В настоящее время основной причиной возникновения хронического гастрита считается хеликобактерная инфекция. Роль Helicobakter pylori на сегодняшний день считается доказанной в развитии 80% хронических гастритов и почти в 100% случаев язвенной болезни желудка.

Другой, но значительно менее частой причиной возникновения хронического гастрита, являются аутоиммунные процессы в виде образования антител к клеткам слизистой оболочки желудка, вырабатывающим соляную кислоту.

Хеликобактерная инфекция широко распространена среди населения планеты. Считается, что чем старше человек, тем более вероятно, что он инфицирован этим микроорганизмом. К 60-ти годам каждый второй человек имеет у себя в желудке Helicobakter pylori.

Другие факторы, участвующие в развитии хронического гастрита в настоящее время считаются способствующими или облегчающими развитие хронического гастрита при наличии хеликобактерной инфекции.

Облегчают развитие хронического гастрита длительное нарушение ритма питания, нерегулярное питание с недостаточным, торопливым прожевыванием пищи, употребление недоброкачественной пищи. Неблагоприятно сказывается привычка к очень острой или кислой пище. Однако питанию в развитии хронического гастрита не придается столь существенного значения, как прежде, хотя игнорировать его нельзя.

Употребление алкоголя стимулирует секрецию желудочного сока, а крепкие алкогольные напитки раздражают стенку желудка. Возникает сначала поверхностный гастрит, который постепенно переходит в хронический.

Курение в течение многих лет вызывает развитие так называемого гастрита курильщиков.

Употребление некоторых лекарственных препаратов может способствовать развитию или обострению хронического гастрита.

Хронические заболевания других органов желудочно-кишечного тракта (хронические холециститы, панкреатиты, гепатиты, этериты, колиты). Все эти заболевания в той или иной степени нарушают секрецию и двигательную функцию желудка и кишечника и сопровождаются рефлюксом (обратным забросом) содержимого двенадцатиперстной кишки в желудок.

Наиболее частыми симптомами являются ощущение давления и распирания в эпигастральной области после еды, изжога, тошнота, иногда тупая боль, снижение аппетита, неприятный вкус во рту, при пальпации — нередко легкая болезненность в эпигастрии. Для ранней стадии, наблюдаемой преимущественно у лиц молодого возраста, симптомы носят язвенно-подобный характер. Чаще всего беспокоят боли в эпигастрии через 1,5-2 ч. после еды, нередко беспокоят голодные боли, изжога, отрыжка кислым, ощущение тяжести в эпигастральной области после еды, иногда — запоры. Нередко наблюдается обильная желудочная секреция в ночное время. С возрастом имеется тенденция к снижению секреции и кислотности желудочного сока.

Хронический гастрит с нормальной и повышенной секреторной функцией желудка — обычно поверхностный или с поражением желудочных желез без атрофии; возникает чаще в молодом возрасте преимущественно у мужчин.

На более поздней стадии больные жалуются на плохой аппетит, отрыжку воздухом или пищей, неинтенсивные боли в эпигастрии после еды или чувство тяжести, урчания и вздутия живота. Стул может быть несколько учащенным.

Лечение больных хроническими гастритами должно быть комплексным, дифференцированным и индивидуализированным в зависимости от формы заболеваний, типа желудочной секреции, стадии заболевания (обострения или ремиссии) и наличия у больного сопутствующих патологических процессов.

Важным фактором при лечении данного заболевания является соблюдение общих мероприятий. К ним относятся диетический режим, который зависит от секреторной функции желудка, общего состояния больного и фазы заболевания, отраз от курения и употребления алкогольных напитков, исключения ряда лекарственных препаратов, способных повредить слизистую оболочку желудка, по возможности устранение вредных профессиональных факторов.

Лечение гастрита и гастродуоденита включает разнообразные лекарства: адсорбирующие токсины, обволакивающие стенки желудка, обезболивающие, улучшающие пищеварение в больном желудке, снижающие кислотность.

При выявлении Helicobacter pylori эрадикационная терапия (направленная на полное его уничтожение в желудке и двенадцатиперстной кишке) считается показанной при эрозивном гастрите, в случае выраженной атрофии слизистой оболочки желудка и кишечной метаплазии.

При аутоиммунном гастрите повысить секреторную функцию помогают сок подорожника, различные горечи. Заместительная терапия проводится натуральным желудочным соком. При доказанной пернициозной анемии внутримышечно вводят препараты В12.

Физиотерапевтическое лечение как вспомогательный метод назначается в зависимости от формы хронического гастрита и состояния желудочной секреции. Физиотерапевтические факторы уменьшают клинические проявления заболевания, стимулируют секрецию и нормализуют моторную функцию желудка, улучшают его кровоснабжение.

Санаторно-курортное лечение назначается больным вне обострения заболевания и включает питье минеральных вод, лечебное питание, бальнео- и климатолечение.

Для контроля над лечением чаще всего проводят повторную эзофагогастродуоденоскопию.

Прогноз в отношении жизни благоприятный: под влиянием лечения в большинстве случаев сравнительно быстро улучшается самочувствие больных, но основные морфологические изменения хронического гастрита и нарушения секреторной функции желудка, как правило, остаются. При хроническом гастрите, по-видимому, увеличивается риск развития язвенной болезни. Кроме того, хронический гастрит нередко рассматривают как предопухолевое заболевание.