Что можно кушать при гастрите дуоденальном

Дата публикации: 20.03.2015 2015-03-20

Статья просмотрена: 1005 раз

Тулиева М. С., Раинская А. С. Особенности питания людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта // Молодой ученый. — 2015. — №6.3. — С. 55-57. — URL https://moluch.ru/archive/86/16493/ (дата обращения: 31.03.2019).

В статье рассмотрены основные принципы питания людей, страдающих от гастрита с повышенной кислотностью желудка, значение диеты и соблюдения режима, влияние питания на здоровье людей.

Ключевые слова: Заболевания ЖКТ, гастрит с повышенной кислотностью, питание, режим питания, диета.

В последнее десятилетия в разы увеличилось количество заболеваний двенадцатиперстной кишки и желудка. Сегодня около 90% городского населения планеты страдают теми или иными расстройствами пищеварительной системы. Сегодня чрезвычайно трудно найти человека, который бы ни разу в своей жизни не сталкивался с проблемами ЖКТ. И это вполне закономерно, ведь наше питание нельзя назвать идеальным. Мы отказываемся от завтрака, питаемся на ходу, а вечером съедаем всё то, что лучше употреблять в качестве обеда. В конечном итоге мы перегружаем желудок до такой степени, что уснуть попросту нереально. Помимо этого, большой популярностью стали пользоваться заведения так называемого «быстрого питания». Конечно, такую еду нельзя отнести к категории полноценной. Самыми главными причинами возникновения острых и хронических заболеваний желудка и кишок чаще всего являются нарушения режима питания, употребление недоброкачественной и трудноперевариваемой пищи, переедание и недостаточного прожевывания, злоупотребление острыми блюдами, еда всухомятку, а также однообразное неполноценное питание. Длительные перерывы в еде повышают аппетит, который сопровождаем с выделением желудочного сока до поступления пищи в желудок. Выделяющийся желудочный сок, взаимодействуя не с пищей, а со слизистой оболочкой пустого желудка, вызывает её раздражение, которое приводит к развитию острых воспалительных процессов. По статистике одним из самых распространенных заболеваний является гастрит, причём его острая форма. Гастрит – воспаление слизистой оболочки желудка. Согласно статистике, гастритом страдает 50% взрослого населения, а среди детей школьного возраста эта болезнь находится на втором месте после сколиоза. Если гастрит не лечить, то это может привести к серьезным проблемам.

К развитию острого гастрита может приводить: употребление недоброкачественной пищи, алкоголя; длительный прием некоторых лекарственных препаратов (например, нестероидных противовоспалительных средств); инфекционные заболевания; длительное воздействие стресса.

Исходя из вышеизложенного, можно сделать вывод, что главной причиной возникновения этого заболевания является неправильное питание людей.

Диета и питание при повышенной кислотности желудка требуется больному человеку постоянно, но особенно в периоды обострений, когда слизистая оболочка желудка находится в воспаленном состоянии. Следствием резкого повышения кислотности желудочного сока может быть чрезмерное употребление острых, кислых, жирных, соленых блюд, а также увлечение спиртными напитками. Кроме того, причиной обострения гастрита вполне может стать нарушение режима приема пищи, торопливый ритм питания, чрезмерно плотный ужин либо полное отсутствие завтрака, обед всухомятку [1, 2].

Общеизвестно, что основным активным компонентом, влияющим на процесс пищеварения в желудке, является соляная кислота. Кислотность желудка зависит от процента содержания соляной кислоты в желудочном соке. При нормальной концентрации ее показатель равняется 0,4 – 0,5%. При отклонениях, связанных с повышением кислотности, происходит увеличение соляной кислоты в желудочном соке [1, 4].

При гастрите с повышенной кислотностью, особенно в период обострения заболевания, противопоказано употреблять овощи с высоким содержанием клетчатки. В это время подойдут цветная капуста, картофель, морковь. Ягоды и фрукты предпочтительнее выбирать сладких сортов. Для более быстрого усвоения хорошо приготовить из них желе, муссы, пюре [2].

Мясо и рыбу необходимо выбирать нежирных сортов. Их рекомендуется тушить, варить или готовить на пару. Главное, нужно выбирать продукты питания, которые не задерживаются длительное время в желудке, быстро перевариваются. Следует резко ограничить потребление животных жиров, зато полезно ежедневно употреблять пару чайных ложек растительного масла. При диете и питании при повышенной кислотности желудка рекомендуется потребление каш, которые предпочтительнее готовить на воде. Полезен творог, молоко, кисломолочные продукты, яйца. Необходимо отказаться от кофе, газированных напитков, ограничить потребление соли.

Одним из основных принципов организации правильного питания при повышенной кислотности желудочного сока является многоразовое употребление пищи небольшими порциями [7, 8]. Не стоит в процессе еды запивать употребляемые блюда водой или другими напитками. Пить следует по истечении 1,5 – 2 часов после приема пищи [3, 5].

Самое главное в диете при гастрите с повышенной кислотностью — принимать пищу часто и понемногу. Пища должна быть теплой, не холодной, и не горячей. Исключить алкоголь, острые и соленые блюда, кислые фрукты, насыщенные мясные бульоны, жирные сорта мяса. Когда начинается обострение, следует питаться исключительно кашами на воде, отварным рисом и картофельным пюре. По мере уменьшения воспаления, можно постепенно добавлять и другие продукты. При гастрите с повышенной кислотностью, питание должно быть сбалансированным, витаминизированным, дробным. Желательно все продукты употреблять в протертом виде, в виде овощного пюре, или супа-пюре, мясо лучше перед употреблением измельчать в мясорубке, нельзя увлекаться особо кислыми продуктами, исключить специи и острые закуски, отказаться от употребления черного кофе натощак. В таблице 1 представлены продукты, которые можно, и которые нельзя употреблять при гастрите с повышенной кислотностью — диетические продукты и вредные продукты [1, 2].

Гастритом называется развитие воспалительного процесса слизистой ткани стенки желудка. В некоторых запущенных или острых формах это заболевание может распространяться на глубокие слои органа. При этом качество обработки даже пищи разнообразного рациона существенно снижается, в целом дестабилизируется работа всей системы ЖКТ. Обнаружить при гастрите симптомы, произвести лечение у взрослых народными средствами необходимо на самых ранних стадиях. Откладывание посещения врача приводит к усилению проявления рвоты, поноса, запоров, тошноты и болезненной реакции при приеме пищи и при ощущении голода.

Гастритом называется развитие на слизистой ткани желудка воспаления, что приводит к изменению нормального функционирования органа. Опасность кроется в неверном несвоевременном лечении, способном привести даже к гибели человека. Поврежденные стенки желудка не могут полноценно защищать орган от агрессивной среды, т.е. желудочного сока. Часто гастрит проявляет внезапные симптомы, которые предвещают об онкологии в органе, поэтому медлить, откладывать лечение у взрослых не рекомендуется.

По сравнению со всей остальной ЖКТ системой, желудок больше всего подвергается опасности, за счет происходящих пищеварительных процессов.

Наиболее распространенными причинами заболевания считаются:

• влияние на стенки желудка патогенных грибков и бактерий;
• неполноценное или нерегулярное питание;
• злоупотребление алкогольными напитками;
• некоторые лекарственные средства;
• наличие глистов;
• хроническая усталость, стрессовые состояния.

К внутренним причинам развития гастрита относят:

• предрасположенность к ЖКТ болезням по наследственным признакам;
• дуоденальный рефлюкс;
• нарушенные защитные иммунные функции в клетках;
• нарушения гормонального фона;
• с соседних органов идет рефлекторная передача патогенеза.

Основной причиной возникновения в желудке предрасположенности к развитию болезни является заражение бактерией Helicobacter pylori. Среди обследованных больных ее высеивали примерно в 85% случаях.

Режим питания играет не менее важную роль. Если он происходит с нарушениями или неполноценным объемом питательных веществ, то желудок не будет иметь нужных сил для защиты и борьбы с патогенными организмами. Различают разные типы классификации болезни.

Эта разновидность заболевания отличается однократностью воздействия на слизистую. Вызывается алкоголем, зараженными продуктами питания, ядами, лекарствами, другими патогенными веществами и микроорганизмами. Развивается болезнь в этой форме очень стремительно.

При правильном выборе препаратов, диеты, а также других методик острый гастрит желудка ослабит проявляемые симптомы, и лечение у взрослых будет длиться не больше недели. Это не устранит полностью проблему, желудок не восстановится, поскольку реабилитация слизистой это длительный процесс.

Причинами появления признаков острого гастрита можно назвать:

• стресс;
• наличие аллергии на определенные группы пищевых продуктов;
• некачественная еда;
• переедание.

Без устранения раздражающих факторов существует большая вероятность перетекания болезни в хроническую форму. Острый гастрит бывает следующих форм:

1. Катаральный: форма заболевания в самой легкой степени, обозначена воспалительными процессами только в верхних слизистых прослойках. Причиной появления является лекарство, аллергическая реакция или отравление едой. Не менее серьезными образующими факторами выделяют переедание и стресс.
2. Фибринозный: название происходит от белка Фибрина, выделяющегося в месте повреждения слизистой. Особенность этого вещества в волокнистой структуре, содержание в плазме крови. Если образование этих ранок приводит к абсцессу, тогда гастрит становится фибринозным.
3. Некротический: появление заболевания провоцируется попаданием на слизистую желудка химически активных отравляющих веществ. Соли вызывают колликвационный некроз, а кислоты – коагуляционный.
4. Флегмозный: самая сложная серьезная форма болезни. Чаще всего становится следствием перетекания заболевания из катаральной формы. В этом случае не только верхние слои желудка подвержены повреждению, но и глубокие. Может грозить пациенту смертью, поэтому медицинское лечение показано в экстренном порядке.

Самые известные осложнения заболевания в этой форме:

• соединительная ткань разрастается;
• регенеративная функция поверхности желез нарушается;
• увеличивается инфильтрация.

Если диагностирован хронический гастрит, симптомы, требующие профилактики и лечения у взрослых следующие:

• обложенный язык;
• бледность по сравнению с нормальным состоянием кожи;
• изжога;
• снижение веса;
• потливость после еды.

Боль в желудке при хроническом гастрите

Хроническая форма по этиологии бывает:

• ассоциированной с Helicobacter pylori бактериями;
• аутоиммунной, развивающейся в результате образования относительно желудочных клеток антител;
• химически опосредствованной, возникающей как следствие длительного заброса желчи в желудок или как реакция на прием НПВС препаратов;
• идиопатическая, развивающаяся после регулярного воздействия на стенки определенного фактора;
• эозинофильная, причина аллергическая;
• гранулематозная, развивается при наличии воспалительных процессов при саркидозе, туберкулезе, болезни Крона и недугов гранулематозного характера.

stextbox id=»info»]Самостоятельно искать форму заболевания или определять его лечение является огромным заблуждением. Только квалифицированные медики могут провести точное определение стадии и методов лечения на основании комплексной диагностики, соответствующих анализов.[/stextbox]

Также существует опасность заражения других членов семьи, поэтому нужно заботиться о близких людях, купируя и устраняя гастрит.

Определение наличия этого заболевания весьма сложно в силу особенной реакции каждого человека на боль, другие раздражающие факторы. Некоторые даже с самыми сложными формами могут стойко терпеть испытание, а для других легкое недомогание становится причиной обращения к гастроэнтерологу. Самые частые симптомы:

• нарушение регулярности, цвета, консистенции стула;
• вкусовые ощущения кажутся неприятными;
• отсутствует аппетит;
• повышенная раздражительность;
• нетипичная для человека сонливость;
• нарушения деятельности сердечно-сосудистой системы;
• снижение веса;
• боль в зоне эпигастрии;
• постоянное головокружение;
• рвота;
• общая слабость.

Обычно хронический гастрит, симптомы которого известны не всем, может проявляться следующим образом:

Общая слабость при гастрите

• усиление болей между приемами еды;
• острая болевая реакция на некоторые лекарства, жидкости или продукты повышенной агрессивной реакцией на слизистой;
• боли, локализирующиеся в зоне солнечного сплетения.

При разных формах могут проявляться иные признаки.

Обнаружение пары-тройки вышеперечисленных признаков может стать существенным основанием для посещения гастроэнтеролога. На начальных стадиях хорошо помогает совместно с медикаментозным, лечение у взрослых народными средствами.

Все виды гастрита, кроме флегмонозного, считаются опасными. Они могут вызвать определенные осложнения. Среди наиболее частых следующие:

• при эрозивном гастрите может начаться кровотечение;
• гиповитаминоз;
• при флегмозном гнойном гастрите идет развитие сепсиса, перитонита;
• анемия и дефицит В12 витамина;
• панкреатит;
• обезвоживание;
• анорексия;
• язвенная болезнь;
• рак желудка.

Чтобы вовремя был обнаружен хронический атрофический гастрит, симптомы недуга надо знать. Врач, назначающий лечение у взрослых, назначит проведение специальной диагностики. Обязательно нужно получить консультацию эндоскописта и гастроэнтеролога. Эти специалисты устанавливают диагноз, направляют на диагностику для его подтверждения.

Врач обязательно устанавливает причину заболевания, что становится решающим для выбора методики терапии.

У взрослых диагностика производится посредством следующих исследований:

• анализа крови и кала;
• лабораторного анализа состава, характеристик желудочного сока;
• биопсии;
• гастроскопии.

Ведь симптомы и лечение у взрослых могут быть абсолютно нетипичными. Определение более конкретного диагноза, всех ключевых моментов терапии возможно только в результате получения целостной картины о природе, причине, характере развития болезни.

Прежде всего назначается правильная диета при гастрите, которая исключит вредные продукты, поможет нормализовать кислотно-щелочной баланс в ЖКТ. Если приступы появляются в результате раздражения слизистой водой или пищей, следует прекратить прием средства на сутки. Таким образом, особенно когда есть эрозивный гастрит, можно разгрузить кишечник и желудок. Если пить хочется очень сильно, врачи допускают прием негазированной воды комнатной температуры.

Если при заболевании наблюдается повышенная кислотность, поверхностный гастрит допускает употребление следующих продуктов:

• различные каши, если их кушать, то приготовленные в виде слизевой консистенции;
• продукты с грубыми волокнами;
• фрукты, овощи необработанные;
• острую, жирную, жареную еду.

Болезнь с пониженной кислотностью ограничивает употребление:

• солений;
• свежих овощей;
• хлеба ржаного или с отрубями;
• мясных бульонов.

Важно принимать пищу нужного температурного режима (не горячую и не холодную), есть медленно, хорошо пережевывая твердые кусочки.

Наиболее популярными народными средствами, которые рекомендуют сами гастроэнтерологи, считаются такие рецепты и продукты:

1. Мумие. Смешивается с медом 0,25 г этого средства, употребляется в утреннюю пору и перед сном натощак. Можно добавить молоко для лучшего усвоения компонентов.
2. Настойка чабреца. Заливается 0,5 л белого вина в емкость с 2 ст. л. высушенного растения. В течение недели отстаивается в холодильнике. Кипятится и процеживается. Лечение рекомендуется для хронической формы недуга, может даже полностью излечить пациента. Рекомендуется употреблять по 2 ч. л. перед каждым приемом пищи ежедневно.
3. Сок алоэ. Это вещество смешивают с яичным желтком в пропорции 1 к 1 и по 1 ст. л. принимают ежедневно до еды.
4. Лен. Принимается продукт в виде масла, оно обязательно должно быть холодного отжима. Рекомендуется по 1 ч. л. перед ужином, завтраком ежедневно. Стакан теплой воды после приема пищи поможет усилить усвоение в желудке.
5. Молоко. Устраняются этим продуктом приступы изжоги, поскольку молоко снижает кислотность.

Однако не стоит забывать о целебных свойствах многих продуктов питания и растений. Не зря наши предки веками успешно лечились именно такой методикой. При комплексном подходе к устранению гастрита с помощью медицинских препаратов и народных средств можно максимально быстро устранить симптомы и даже добиться полного выздоровления.