Что есть при гастрите и панкреатите меню на неделю

Заболевания желудочно — кишечного тракта в общем и гастрит в частности — настоящий бич современности, ведь их диагностируют даже у младенцев. Диета при гастрите является не просто желательной, а обязательной частью лечения. При ее соблюдении выздоровление наступит гораздо быстрее.

Гастритами называют группу заболеваний, которые сопровождаются воспалением верхнего слизистого слоя желудка. По мнению докторов, такое заболевание чаще всего вызывается возбудителем, именуемым хеликобактер пилори. Эта бактерия передается через посуду, другие предметы и таким образом вызывает гастрит, симптомы и лечение которого становятся неотъемлемой частью ежедневной практики гастроэнтеролога.

Ну, а провоцирующим фактором выступает, в первую очередь, наше питание. Любовь к фастфуду, полуфабрикатам, которые употребляются едва ли не каждый день, привычка перекусывать на бегу, отказ от жидких блюд — все это рано или поздно приводит к развитию этого недуга.

Но даже если вы будете соблюдать правила приема пищи, то и тогда от гастрита вы не застрахованы. Ведь к развитию этой болезни может привести длительный прием таких медикаментов, как антибиотики, ацетилсалициловая кислота, преднизолон.

Данное заболевание может быть острым и хроническим. Симптомы, лечение острого гастрита — отдельная тема. Длительно протекающий хронический гастрит, лечение которого не проводится, может в конце концов привести к таким тяжелым заболеваниям, как рак желудка. Хроническая форма этого недуга классифицируется по нескольким признакам:

1. По месту воспаления этот недуг разделяют на фундальный и антральный гастрит.
2. По глубине поражения тканей — на поверхностный гастрит (его еще называют катаральным), гиперпластический и атрофический.
3. По причинам, вызвавшим заболевание — на бактериальный, аутоиммунный, эндогенный и рефлюкс-гастрит.
4. По нарушениям кислотности желудочного сока — на гиперацидный (с повышенной кислотностью) и гипацидный (с пониженной кислотностью).

Каждая из этих разновидностей имеет свои особенности, и диета для гастрита, вызванного тем или иным фактором, будет также отличаться.

Если говорить о таком недуге, как гастрит, лечение включает в себя медикаменты, обладающие обволакивающим действием и защищающие стенки желудка. Диета при гастрите любого вида является просто необходимой, так как именно она способствует быстрому заживлению слизистой. В чем же особенности диеты от гастрита?

Диета для больных гастритом людей вне зависимости от его разновидности основана на принципах, которые должны лежать в основе их питания:

1. Температура. Диета для гастрита подразумевает употребление исключительно теплой пищи. Ее температура не должна превышать 50ºС. Это важно для выделения желудочного сока и продвижения пищи далее по пищеварительному тракту.
2. Консистенция. При дуодените и гастрите блюда должны быть максимально измельченными, а лучше всего — перетертыми. Таким образом человек облегчает работу больного органа и не загружает надолго ЖКТ.
3. Частота. Диета при гастрите подразумевает частое (до 5 приемов пищи в сутки) и дробное питание. А вот еду 6-7 раз в день, очень маленькими порциями, рекомендует диета при рефлюкс-гастрите. Это нужно для того, чтобы избежать заброса содержимого желудка в пищевод. Все это направлено на быстрейшее переваривание пищи и разгрузку пораженного органа.
4. Способ приготовления пищи. При таком заболевании, как гастрит, диета запрещает употреблять жаренные, запеченные с корочкой блюда. Лучше выбирать рецепты, подразумевающие приготовление отварных или паровых блюд.
5. Ограничения. Диета при дуодените и гастрите подразумевает отказ от многого. Однако при этом человек должен получать с питанием все необходимые витамины, микроэлементы и питательные вещества. То есть диета для больных гастритом людей обязана быть полноценной.

Меню на неделю при поверхностном гастрите желудка составляет врач, и нужно придерживаться его очень строго.

Диета при поверхностном гастрите (так же, как и диета при рефлюкс-гастрите) подразумевает прежде всего отказ от употребления тех веществ, которые раздражают желудок. Очень важным для питания больных гастритом людей является отсутствие в блюдах грубой клетчатки и пищевых волокон, поэтому таким больным не рекомендуется употреблять свежие овощи, фрукты, грибы, бобовые. Наряду с этим лечебная диета при поверхностном гастрите не должна включать в себя:

• хлебо-булочные изделия из муки грубого помола;
• каши из цельного зерна;
• сладости;
• приправы и специи;
• полуфабрикаты, консервы;
• мясо с сухожилиями, кожей;
• крепкий кофе, какао и чай;
• алкогольные напитки.

Напротив, диета при гастрите рекомендует для употребления очень хорошо проваренные каши на воде (можно на молоке, разведенном водой), овощные супы-пюре, омлеты и суфле. Наряду с этим диета для больных рекомендует употреблять следующие продукты:

• макаронные изделия;
• постное мясо в виде котлет, тефтелей и запеканок;
• обезжиренный творог и суфле из него;
• сухофрукты (предварительно запаренные в кипятке);
• подсушенный белый хлеб;
• несдобную выпечку;
• кисели, компоты;
• джем, повидло;
• зефир и пастилу;
• молоко, нежирные сливки (антральный гастрит подразумевает употребление исключительно разбавленного молока).

При улучшении состояния больного со временем можно немного послабить диету для гастрита. Но все равно следует ограничить жареные, острые блюда и полуфабрикаты и соблюдать дробный режим питания.

Нужно отметить, что диета для гастрита также поможет больному с лишним весом, который не знает как похудеть. Ведь диета для похудения при гастрите построена на тех же принципах, что и обычная.

Вот примерное меню на неделю. Оно включает рецепты блюд, которые состоят из разрешенных при таком недуге продуктов.

Нередко такие заболевания, как гастрит и панкреатит приходят к человеку сразу вместе. Они появляются из-за нерегулярного и плохого питания, стрессов, вредных привычек. Все это раздражает слизистую желудка и поджелудочную железу. Когда один орган начинает сдаваться, второй следует за ним, поэтому человек приобретает два заболевания сразу же.

Лечение и профилактика данных заболеваний состоит в правильной диете и тщательно подобранном меню как на каждый день, так и на неделю вперед. Сегодня мы расскажем, как правильно питаться при панкреатите и гастрите, а также как составит подходящее меню для этой диеты на неделю.

В нашем организме все органы работают синхронно и взаимосвязаны. Особенно это видно на примере пищеварительной системы. Наша поджелудочная железа находится сразу за желудком и проблемы с ней негативно сказываются на слизистой оболочке желудка, вызывая ее воспаление. Далее, нарушается кислотно-щелочной баланс, и появляются проблемы с пищеварением в виде панкреатитов и гастритов.

Характерными особенностями этих заболеваний являются спазматические боли. При панкреатите наблюдаются боли, как при холецистите. Первый шаг на пути к лечению – это соблюдение специальной диеты при этих заболеваниях.

После гастрита воспаленная слизистая желудка может стать причиной язвы желудка. Поэтому очень важно при нем и панкреатите соблюдать диету и исключить из меню следующее:

• очень горячие и очень холодные блюда;
• соленые и перченые продукты;
• продукты брожения;
• кислые блюда.

При составлении своего меню на неделю или на сутки при заболеваниях нужно формировать его на основе тех продуктов, которые не стимулируют выделение желудочного сока, в числе таковых могут быть крепкие напитки, а также чай и кофе. Продукты должно быть хорошо усваиваемыми и не создавать дополнительных нагрузок для стенок вашего желудка.

А еще при панкреатите и гастрите нужно употреблять лишь те, что щадит ваш желудок с химической точки зрения. Также учтите то, что есть гастриты с повышенной и пониженной кислотностью, при которых диета будет несколько отличаться. При панкреатите нужно соблюдать диету с большим содержанием белковых продуктов и минимумом сладостей и жиров.

При данных заболеваниях на желудочную флору положительно влияют такие продукты:

• фруктовые и ягодные напитки;
• супы и бульоны без жира;
• пюре из овощей;
• отварные овощи кроме белокочанной капусты;
• нежирная вареная рыба;
• говядина на пару (запрещена при обострении гастрита и панкреатита);
• отварная курица;
• молочные продукты, которые обволакивают желудочные стенки и не допускают их раздражения.

Если говорить о запрещенных продуктах при данных заболеваниях, то вот лишь небольшой их перечень при диете:

• алкоголь;
• маринованные, кислые и соленые продукты;
• жареное и копченое;
• острое с большим количеством специй;
• конфеты, кофе, шоколад, мороженое;
• жирная рыба;
• кислые плоды и ягоды, соки на их основе;
• черный хлеб и свежая выпечка.

Если вы при панкреатите и гастрите исключите перечисленные блюда из своего меню, то нормальные функции поджелудочной железы и желудка восстановятся куда скорее.

При обострениях панкреатита и гастрита диета должна быть порционной, а питание — равномерным. Ешьте небольшими порциями по 6 раз в сутки, соблюдая при этом одинаковые промежутки между приемами пищи. Пережевывайте ее медленно и хорошо.

Если вы соблюдаете диету в течение недели и более длительного периода, «сорваться» и позволить себе что-то запрещенное бывает очень легко, особенно если вы идете на поправку. Но так поступать нельзя, иначе вы еще больше затянете процесс заживления слизистых желудка и поджелудочной железы.

При диете во время гастрита и панкреатита важно соблюдать такие простые правила:

• не переедайте, чтобы не растягивать стенки желудка и не допустить язву, воспаление, застой или изжогу;
• ешьте часто и регулярно.

При обострениях питаться нужно по 6 раз в сутки, а через неделю – как минимум 4 раза. Составляйте свое меню таким образом, чтобы промежутки между приемами пищи составляли 3–4 часа.

При гастрите и иногда при присоединенном панкреатите меню на неделю может выглядеть примерно так.

Понедельник:

• съедайте два яйца всмятку, рисовую кашу на воде и некрепкий чай на завтрак;
• выпивайте кисель или цельное молоко на второй завтрак;
• на обед суп-пюре из овощей, запеканку из картошки, рыбное суфле и компот;
• на полдник – тыквенный сок и пшеничные сухари;
• на ужин картофельное пюре с отварной рыбой и отвар шиповника;
• на ночь съешьте булку, запейте молоком.

• паровой омлет или сырники, чай на завтрак;
• на второй завтрак молоко и запеченное яблоко;
• на обед отварная курица, перловый молочный суп и желе из фруктов;
• полдник включает несдобную булку, печенье сухое и кисель;
• на ужин рисовая каша, рыба и молочный кисель;
• чай перед сном.

• утром омлет, гречка на молоке, чай с молоком;
• второй завтрак – молоко и запеченное яблоко;
• на обед рыбный бульон, говядина отварная с картофелем и кисель из фруктов;
• на полдник галеты с отваром шиповника;
• на ужин тефтели из рыбы, гречка на воде и кисель;
• перед сном кефир.

• первый завтрак включает овсянку, яйцо всмятку, чай со сливками;
• второй состоит из киселя;
• на обед суп-пюре со сливками, пудинг, паровые котлеты из курицы и компот;
• на полдник сухое печенье и отвар смородины;
• на ужин вареная рыба с макаронами и настой шиповника;
• кефир перед сном.

• завтрак включает паровой омлет, манную кашу и чай;
• второй завтрак – это кисель и печеное яблоко;
• на обед вареная говядина с картофельным пюре, тыквенный суп и чай;
• на полдник кисель с галетами;
• на ужин рыбное суфле с морковным пюре и кисель;
• булочка с молоком на ночь.

• утром съедайте яйцо всмятку с рисовой кашей, печенье и чай;
• на второй завтрак – кисель;
• на обед суп молочный, битки из курицы с морковным пюре и сок фруктов;
• на ужин макароны с вареной рыбой и кисель;
• кефир перед сном.

Воскресенье:

• на первый завтрак – омлет с овсянкой, чай;
• на второй – пирожок с вареньем и кисель;
• на обед – суп из фруктов, макароны с вареной говядиной и чай;
• на ужин мясной рулет с рисом и молоко;
• на ночь кефир.

Перечисленное выше меню на неделю – примерное, более предметно его нужно составлять на основе рекомендаций врача. Также врач сориентирует вас, сколько дней или недель при гастрите и панкреатите нужно соблюдать диету. Как правило, длительность правильного рациона зависит от того, как быстро прекратятся все симптомы и признаки заболеваний.

Если у вас есть постоянные проблемы с нарушениями ЖКТ, то лучше на постоянной основе соблюдать правила правильного питания. Иначе вы можете приобрести панкреатит в острой форме.

Принимать пищу желательно согласно графику, не пропускать приемы. Дневная доза должна быть в таких пределах:

• белки – 120 грамм;
• жиры – 90 г;
• углеводы – 350 г;
• калорийность – 3 тыс. ккал.

Если вы хотите быть здоровыми и не иметь проблем со ЖКТ, выбирайте правильные продукты и готовьте их щадящим образом, запекайте или варите. Откажитесь от алкоголя даже в небольших дозах. Тогда гастриты и панкреатиты будут вам не страшны.