Что есть на поздний ужин при гастрите

Не так давно медики всерьез считали, что причинами гастрита являются переутомления, нервные напряжения и неправильное питание. В наше время же известно, что данное заболевание провоцирует Helicobacter pylori.

Попав в организм со сниженным иммунитетом, бактерия провоцирует воспалительные процессы в слизистой желудка. Таким образом и возникает гастрит.

При лечении данной патологии соблюдение лечебной диеты является одним из важнейших пунктов консервативной терапии. Правильное питание, в совокупности с назначенными врачом лекарствами и положительными переменами в образе жизни, предотвратят возникновение обострений, переход болезни в хроническую форму и даже позволят полностью от нее избавиться.

Существует несколько форм этой болезни, но в данной статье мы рассмотрим диету номер 1, которая является базовой при гастрите.

Так как показанием для применения диеты номер один является заболевание ЖКТ, ее действия направлены на:

• снижение кислотности;
• поддержание оптимального рН в слизистой желудка;
• умеренные химические, термическое и механическое щажение;
• снижение воспалительного процесса;
• улучшение восстановительной функции тканей;
• настройка двигательной функции желудка.

Энергетическая ценность относительно содержания жиров, белков и углеводов соответствует полноценной физиологической диете.

• возбудители секреции;
• раздражители слизистой;
• задерживающиеся и сложно перевариваемые вещества, требующие дополнительной выработки желчи.

Благодаря всем вышеперечисленным свойствам, влияние диеты на больной орган максимально положительное.

Есть два вида диетического питания номер один, и каждый из них обладает своим эффектом:

1. Протертая:

• 1-й завтрак: яйцо вареное всмятку, рисовая каша на молоке (протертая), чай с молоком;
• 2-й завтрак: печеное сладкое яблоко;
• обед: молочный протертый овсяный суп, мясные фрикадельки, приготовленные на пару с морковным пюре (гарнир), фруктовый мусс;
• полдник: сухари, отвар шиповника;
• ужин: запеченная в сливочном соусе вареная нежирная рыба, картофельное пюре, чай с молоком;
• поздний ужин: стакан молока.

1. Непротертая:

• первый завтрак: рассыпчатая гречневая каша, яйцо всмятку и чай с молоком;
• второй завтрак: некислый свежий творог, отвар из шиповника;
• обед: вегетарианский картофельный суп, запеченное под бешамелью отварное мясо, отварная морковь, компот из сухофруктов;
• полдник: сухарики, отвар из пшеничных отрубей с сахаром;
• ужин: запеченная под молочным соусом отварная рыба, морковно-яблочный рулет, чай с молоком;
• поздний ужин: стакан молока.

В данном случае основное правило при подборе ежедневного меню – отсутствие веществ, провоцирующих повышенное выделение желудочного сока. Описываемая в дальнейшем диета подходит как для краткосрочного соблюдения, так и длительного.

• между приемами пищи должно быть не более трех часов и не менее 2;
• ни в коем случае нельзя есть холодное и горячее;
• преимущественно еда требует термической обработки на пару или в качестве тушения;
• мясо и слишком твердые овощи нужно перетирать;
• абсолютный запрет на перекусы и переедание;
• нужно пить не менее 6 стаканов жидкости в сутки

• слабые бульоны;
• супы с макаронами, крупами и фрикадельками;
• протертые и рубленые блюда из нежирного мяса и такой же рыбы;
• тушеные, отварные, пропаренные продукты тоже перетираются и после обработки остаются твердыми;
• яйца, приготовленные всмятку на пару;
• колбаса, сосиски и ветчина, относящиеся к диетическим;
• копченая, но совершенно нежирная рыба;
• макароны и крупы хорошо проваренные;
• белый хлеб, но не свежий – подсушенный или немного черствый;
• салаты из овощей и пюре;
• ягоды сладкие, но без добавления сахара;
• молочные продукты;
• твердый сыр без специй и только нежирный;
• сливочное масло – топленое;
• подсолнечное или оливковое масло;
• соль;
• корица;
• лавровый лист;
• молочные соусы, исключительно нежирные;
• чай;
• слабый кофе;
• какао на молоке.

• бобовые;
• свежие хлебобулочные продукты;
• все жареное;
• сметана;
• сало;
• жирное мясо и рыба;
• твердокожие фрукты;
• капуста;
• репа;
• лук;
• редиска;
• высококалорийные и жирные хлебобулочные изделия;
• шоколад;
• мороженое;
• острые соусы;
• специи;
• пряности;
• алкоголь;
• крепкие чай и кофе;
• напитки, содержащие газ.

• гречневая каша, протертая, приготовленная на молоке;
• запеченное в духовке суфле из творога с сухофруктами;
• кофе со сливками и 1 чайной ложкой сахара.

• яйца, сваренные всмятку (2 штуки);
• ягодный кисель (1 чашка).

• суп с мясными фрикадельками и разваренными макаронами, приготовленный на слабом бульоне;
• картофельно-морковное пюре;
• компот из сухофруктов (1 чашка).

• кефир (1 стакан);
• белый подсушенный хлеб с медом.

• винегрет;
• котлеты из рыбы, приготовленные на пару;
• молочное желе;
• зеленый чай.

Меню простое, несложное в приготовлении и довольно экономно в финансовом плане. Зато ваш желудок будет получать полноценную ежедневную дозу необходимых для скорейшего выздоровления веществ.

Блюда по указанным здесь рецептам можно есть при любом типе гастрита.

• филе нежирной рыбы (200 г);
• яйцо (1 шт.);
• белый хлеб (2 ломтика);
• молоко (100 г);
• мука (50 г);
• огурец (1 шт.);
• морковь (1 шт.);
• растительное масло (50 г);
• соль;
• белый молотый перец.

Рыба нарезается небольшими ломтиками и мелется с помощью мясорубки дважды. Во время второго процесса добавить кусочки хлеба без корки, предварительно замочив его в молоке. Яйцо взбить с солью и добавить к остальной массе. Поперчить все. Сформировать котлеты среднего размера и обвалять их в муке. Приготовление на пару длится около 15 минут. Потом их еще можно запечь в духовке. Огурец и морковь можно использовать в качестве гарнира.

• цветная капуста, разделенная соцветиями (250 г);
• сливочное масло (1 ст. л.);
• обезжиренное молоко (пол-литра);
• слабый бульон из куриной грудки или овощей (0,5 ст.);
• соль;
• мускатный орех.

Соцветия необходимо потушить на сливочном масле. За необходимостью можно добавить немного воды во время процесса. Потом посолить и добавить мускатный орех. Готовое блюдо измельчить блендером, постепенно добавляя молоко, а потом бульон.

Таким же образом готовиться суп-пюре из брокколи.

• куриное филе (200 г);
• рис (100 г);
• морковь (2 средние);
• луковица;
• консервированный зеленый горошек (50 г);
• зерна барбариса (6-7 шт.);
• растительное масло;
• соль.

Нарезать мясо ломтиками. Почистить овощи и измельчить. Потушить все на растительном масле до готовности. Потом добавить рис и тушить еще 5 минут. Добавить горошек, соль и накрыть крышкой, доводя до готовности блюдо.

Много лет и даже десятилетий ученые стояли на одном: есть на ночь категорически противопоказано! Еда на ночь наносит серьезный вред нашему организму! Мало того: она приводит к быстрому старению. В общем — злейший враг нашему здоровью.

Отказаться от полноценного ужина очень и очень тяжело. Хотя. если задаться целью. Нет ничего невозможного для человека с интеллектом. Однако нужно ли отказываться? Вот о чем сейчас идут споры.

Вечерний и ночной, во время сна, голод способствует восстановлению и даже омоложению человека. Днем же этому процессу не дают запуститься пища и стрессы.

Как считает, например, кандидат медицинских наук Зиновий Павлович Белкин, российский диетолог с мировым именем, на уровне организма у человека работают так называемые «большие биологические часы». Суть (коротко): физиологические процессы в организме управляются особым отделом мозга — гипоталамусом, который, в свою очередь, руководит работой гипофиза, особой железой, где вырабатываются многие гормоны, влияющие на рост и старение организма. А во время роста организм формирует мелатонин, от действия которого мы благополучно и «скоропостижно» засыпаем.

Но после обильного приема пищи на ночь организм «бодрится» так, что мелатонин не вырабатывается, и мы не можем уснуть.

Итак, причина первая: если едим на ночь — плохо спим.

Причина вторая: если едим на ночь, плохо себя чувствуем.

Хорошо, если вы — человек здоровый. Но, допустим, у человека банальный гастрит. Все. Поздний ужин — противопоказан, утром будет болеть не только желудок, но и поясница, и голова.

Людям старше среднего возраста лучше заканчивать прием пищи за 4-5 часов до сна. Да и то постараться есть нежирную пищу, запивая кефиром.

Причина третья: если едим на ночь, очень легко можем пополнеть.

Вечерний голод приводит к тому, что организм начинает экономить глюкозу и перерабатывать собственный жир. Ученые погружали спортсменов в короткий электросон на голодный желудок днем, после чего у них начинался повышенный рост мышц.

Обильная и поздняя трапеза, несомненно, может привести и к прибавке ненужных килограммов к вашему стабильному весу. Тут и доказывать много не надо.

Для чего мы отказываем себе в еде на ночь? Каждый человек — не только «целый мир», как сказал Достоевский, он еще и отдельно взятый организм. Одни отказываются от поздней еды, чтобы похудеть, другие — чтобы хорошо себя чувствовать, третьи — чтобы хорошо спать. Хотя часто эти цели объединены.

Детям и молодежи до 25 лет придерживаться подобной диеты не стоит — организм в фазе роста и развития. А что касается детей до 1 года — тут и вопроса нет! Чем младше ребенок — тем нужнее ему еда перед сном.

А если вы хорошо себя чувствуете, при этом поздним вечером хотите есть, едите и нормально это переносите, то. почему не есть?

Причина первая: вы молоды и здоровы.

А вот американский специалист в области питания, профессор Ашима Кант считает, что время приема пищи не имеет никакого значения. Основная, решающая роль принадлежит количеству калорий. Было проведено исследование полутора тысяч мужчин и женщин 18-50 лет, 41% из которых регулярно едят по вечерам. Но вес их нисколько не был больше тех, кто после 18-00 не ест. В течение дня эти люди принимали такое же количество калорий, как и те, которые ели на ночь.

А еще можно в этой связи поделить людей на сов и жаворонков. Совы, как правило, в силу своего позднего образа жизни едят более обильный ужин, чем жаворонки. Стало быть, она полнее, чем последние, не потому, что едят на ночь. Это доказано.

Кстати, блюда из овощей с легким белым вином, независимо от времени суток, не возбраняются.

Причина вторая: за день не добрали необходимых калорий.

Как показали эксперименты, проведенные на обезьянах учеными из Университета здравоохранения штата Орегон, никакой связи между тем, насколько поздно питаются животные, и их весом не существует. Да, если животные начинали питаться чаще обычного, они набирали вес. Но не более того.

«Некоторые из наших обезьян предпочитали питаться поздно вечером или даже далеко за полночь, — рассказала доктор Юди Камерон, руководитель этого исследования. — И они набирали вес ничуть не быстрее, чем другие особи. Отсюда мы сделали вывод, что поздняя еда никак не связана с избыточным весом и ожирением».

Недавно австралийские ученые утверждали, что они нашли новый способ бороться с бессонницей. Ужин, состоящий из продуктов, которые легко усваиваются организмом человека, помогает быстро уснуть. Какие это продукты? Нужно просто придерживаться нескольких простых правил. Например, не употреблять спиртных и содержащих кофеин напитков.

К такой версии исследователи пришли, изучив количество в продуктах гликемического индекса (число от 1 до 100, показывающее, насколько быстро усваивается пища). Если оно высоко — такая еда (даже на ночь!) пойдет на пользу, поможет быстро уснуть.

Пища с высоким ГИ ускоряет образование серотонина (способствует возникновению сонливости) из триптофана (необходимого для образования серотонина). Эти продукты расслабляют напряженные мышцы, успокаивают нервную систему, стимулируют выработку навевающих сон гормонов — серотонина и мелатонина — и не отягощают желудок. Но при этом ученые напоминают, что люди, страдающие ожирением или сахарным диабетом должны избегать пищи с высоким ГИ.

Причина третья: легче уснуть.

В Англии и США часто перед сном пьют теплое молоко. Именно так всегда поступает Арчи Гудвин — один из главных героев детективных романов Рекса Стаута. В молоке содержатся триптофан — аминокислота, обладающая успокаивающими свойствами, и кальций, помогающий мозгу усваивать триптофан. Кроме того, молоко воздействует также и на психику. Оно как бы погружает человека в полузабытые ощущения раннего детства, когда бутылочка молока олицетворяла собой покой и уют.

Итак, чтобы скорей уснуть, на ужин можно есть:

Картофель, хлеб, хлопья из злаков, мед, отварную индейку, бананы, киви. А пить: ромашковый чай с медом, молоко, настой душицы, кефир.

А вот время усваивания некоторых продуктов:

Овощные соки, прочие напитки — 10-15 минут

Морепродукты, овощи, фрукты — 1 час

Кисломолочные продукты, сырые яйца, каши — 1- 1,5 часа

Так значит, есть на ночь все-таки можно. Смотря что — говорят ученые.