Семена тмина при гастрите с повышенной кислотностью

Гастрит начинается с досадной боли в верхней части живота с тошнотой и изжогой. Часто эти симптомы стихают быстро, но если боль повторяется, следует насторожиться. Причины заболевания различны. Это, прежде всего неразумное использование алкоголя, наркотиков и неправильного питания. Он также может быть следствием других заболеваний, например, сердечно-легочных, гнойных очагов в организме, нервных заболеваний.

Исторически известно, что в Египте, ещё при фараонах масло чёрного тмина использовали именно для лечения проблем с пищеварением.

Тминное масло значительно упрощает всю нашу затруднённую работу системы пищеварения, особенно учитывая то, что мы едим. Оно не только помогает при гастрите, но и прекрасно повышает затруднённую перистальтику нашего желудка, имеет ярко выраженный желчегонный эффект. Нарушенная естественная кислотность сока желудка, а так же такие неприятные вещи, как постоянная отрыжка или тошнота, или ещё того хуже, метеоризм или диарея заставляют нас сидеть дома и не бывать в обществе. Эти проблемы могут быть просто забыты, если вы будете применять этот превосходный препарат.

Дело в том, что в тминном масле кроме всего прочего содержатся и особые дубильные вещества, так же есть там флавоноиды, все полиненасыщенные кислоты, а так же фитостеролы. Имеется в чёрных зёрнышках и марганец, и столь необходимый нам цинк. Всё это создаёт солидный барьер для предотвращения развития нежелательных язвенных процессов в нашей пищеварительной системе.

Масло чёрного тмина надо принимать трижды в сутки по чайной ложке. Очень хорошо при гастрите смешивать тминное масло с льняным маслом. Льняное масло богато альфа-линоленовой кислотой, которая помогает при воспалениях, проблемах с пищеварением и гастритах. Принадлежит к классу омега* 3 жирных кислот. Необходимо пить где — то столовую ложку масла льняного семени с чайной тминного перед едой.

При этом заболевании следует помнить, что знаменитые зёрнышки активно применяются в качестве приправы в Турции, Индии, Греции и во многих восточных странах. Семена могут быть добавлены в качестве приправы в приготовленные и свежие овощи, бобовые, хлеб и выпечку, макароны, йогурт, сливочный сыр, соусы, салаты. С семенами черного тмина будет особенно вкусный хлеб или булочки. На 1 кг муки добавляют 100 г измельченных семян и также немного мака. Эта приправа крайне полезна тем, кто страдает гастритом.

Вот ещё некоторые советы, для тех, кто страдает от Гастрита:

• Чай — взять в равных частях ромашку, мяту и мелиссу. Ложку смеси нужно залить 200 мл кипятка. Добавить неполную чайную ложку семечек тмина чёрного. Настоять пятнадцать минут, потом процедить и пить глоток за глотком.

• Лечебный порошок: перемешать по 30 г семян укропа, чёрного тмина, кориандра, а так же и корня дягиля 10 г. Три столовых ложки такой смеси измельчают в ступке пестиком и принимают на кончике ножа в течение всего дня после еды. В то же время, надо пить крепкий ромашковый чай, приготовленный из столовой ложки ромашки с 200 мл воды. Лучше заварить в термосе и настоять один час.

• Массаж живота – Нежными круговыми движениями сделать массаж живота. Этот метод хорошо помогает при проблемах с желудком у детей. Состав Массажного масла: миндальное масло – 50 мг, масло лаванды- 5 капель, масло фенхеля – пять капель, масло чёрного тмина – двадцать пять капель.

• Помогут при болях и расслабляющие ванны. Смесь для ванны: две чайные ложки тминного масла, пять капель масла шалфея мускатного и три капли масла мелиссы смешать со стаканом сливок и вылить в ванну.

При соблюдении этих нехитрых советов, при помощи бутылочки с тминным маслом и мешочка с чёрными семечками, а так же соблюдая режим питания, вы скоро забудете про ваш гастрит.

Перечисление полезных свойств тмина может очень сильно затянуться, но основные не упомянуть просто нельзя. Он помогает при болях в кишечнике и желудке, особенно при гастрите с пониженной кислотностью, является хорошим ветрогонным, а при правильном заваривании — мягким слабительным. Особенно полезен тмин будет для женщин: обладает легким обезболивающим эффектом при трудных менструациях. А если у кормящей матери недостаточно молока, ей порой назначают хлеб с тмином: он повышает лактацию.

Семена тмина содержат 3—7 % эфирного масла, 12—22 % жирного масла, а также флавоноиды кверцетин и кемпферол, кумарины и др. Состав эфирного масла в тмине и его содержание в созревших семенах: карвон — 50—60 %, D-лимонен — до 30 %. В эфирном масле из семян тмина присутствует карвакрол, который и придает ему своеобразный запах, а также линалоол, цимол, пинен и другие спирты и их эфиры.

Нужно помнить, что тмин — специя, и его чрезмерное использование не придется по вкусу (во всех смыслах!) даже здоровому человеку. В остальном тмин не рекомендуется людям с индивидуальной непереносимостью его компонентов и больным диабетом. Не стоит приправлять тмином блюда и для тех, кто перенес инфаркт или страдает ишемической болезнью. Тромбофлебит, желчекаменная болезнь и гастрит с повышенной кислотностью также являются противопоказаниями к употреблению тмина. Женщинам во время беременности стоит относиться к тмину с большой осторожностью.

У тмина множество традиционных применений в кулинарии: не обходятся без него ни первое, ни второе, ни салаты, ни десерты. Но следует особо выделить мясные блюда: как хороший помощник для пищеварения, тмин является изумительной приправой к любому мясу, особенно жирному. Он придаст не только пряный вкус и аромат, но и стимулирует выработку желудочного сока.

Еще тмин — одна из немногих специй, которая сочетается с молочными продуктами: например, сыром и творогом. А какие с ним получаются домашние заготовки! Или десерты — вспомнить хотя бы знаменитые словацкие рогалики, посыпанные тмином!

Напоследок — неклассическое применение тмина. С ним очень хорошо заваривать вино и пить его холодными вечерами.

Только в России выращивается девять сортов тмина, а по всему миру их и вовсе тридцать. И семена каждого слегка отличаются внешним видом, так что при выборе тмина на цвет и длину зернышек полагаться нельзя. Зато можно — на запах. Он должен быть насыщенным и, разумеется, без ноток гниения или прелости. А при хранении тмина нужно соблюдать те же условия, какие соблюдаются для всех специй и приправ: плотно закрытая емкость (не металлическая!), комнатная температура и никаких солнечных лучей.

Тмин можно найти в составе специальной приправы для шашлыка от Gallina Blanca.

• Перед использованием тмин следует нагреть на чистой сковороде или с небольшим количеством растительного масла. Только нагреть, а не поджарить! В таком случае содержащиеся в семенах эфирные масла станут еще ароматнее.

• Тмин известен более трех тысяч лет: его находили даже в гробницах фараонов. При этом использовали его не только как пряность: тмин считался непременным ингредиентом для приворотных зелий, а также входил в состав защитных амулетов.

• Название тмина произошло от латинского «кумин», хотя так называется совершенно другая специя. В древности неправильная версия сначала широко разошлась, и только спустя века ошибка исправилась сама собой за счет развития и изменения языков и постепенной смены произношения.