Главная > Гастрит > Рецепт котлет из говядины при гастрите

Рецепт котлет из говядины при гастрите

Рецепты блюд для конкретных диетических столов приведены в разделе «Рецепты».

  • Продукты: говядина 110г, молоко 25г, мука 6г, четверть яйца, сливочное масло 5г;
  • Рецепт приготовления: Мясо варить до готовности, очистить от пленок и сухожилий, пропустить через мясорубку. Добавить в фарш соус бешамель, перемешать, добавить желток, сливочное масло, размешать, осторожно ввести в массу белки, взбитые в пену, размешать и положить в форму, смазанную маслом. Готовить на водяной бане.
  • Продукты: говядина 110г, сметанный соус 40г, сливочное масло 5г;
  • Рецепт приготовления: вареное мясо трижды пропустить через мясорубку, добавить сметанный соус, растереть, подавать со сливочным маслом. Мясное пюре можно добавлять в слизистый или протертый суп.
  • Продукты: говядина 115г, пшеничный хлеб 25г, молоко 25г, четверть яйца;
  • Рецепт приготовления: из мяса готовится котлетная масса, слоем 2 см ложится на влажную марлю. На середину ложатся сваренный вкрутую и мелко порубленные яйца. Приподняв марлю с одной стороны, соединить края котлетной массы, положить на рашетку паровой кастрюли вместе с марлей и варить.
  • Продукты: говядина 110г, масло сливочное 7г, мука 7г, молоко 60г, сметана 20г, томатный сок 20г, зелень 5г, соль;
  • Рецепт приготовления: Вареное мясо охладить и нарезать мелкими продолговатыми кусочками. Залить мясо белым соусом, добавить томатный сок, посолить, перемешать. При слабом кипении варить 10 минут, заправить сметаной. Перед подачей на стол добавить зелени и сливочного масла.
  • Продукты: рыба 110г, белый хлеб 15г, мука пшеничная 7г, пол-яйца, молоко 50г;
  • Рецепт приготовления: половину порции очищенной от кожи и костей рыбы отварить, охладить, дважды пропустить через мясорубку вместе со второй порцией сырой рыбы. Из молока и муки приготовить соус в виде киселя. Соединить соус с пропущенной сквозь мясорубку рыбой, добавить сырой желток, 15г растительного масла, взбить, соединить со взбитым белком. Выложить в смазанную маслом формочку и на пару довести до готовности. Перед подачей на стол суфле полить растопленным маслом.
  • Продукты: филе рыбы 145г, молоко 30г, сливочное масло 5г, треть яйца, соль;
  • Рецепт приготовления: филе варится в овощном отваре, с готовой рыбы снять кожу и пропустить два раза через мясорубку, добавить соус бешамель, сливочное масло, яичный желток и осторожно ввести взбитый яичный белок. Смазать формочку маслом, положить в нее приготовленную массу и довести до готовности, закры крышкой.
  • Продукты: свежий творог 110г, молоко 40г, мука 7г, яйцо 1/5шт, сливочное масло 5г;
  • Рецепт приготовления: растереть хорошо творого с молоком, желтком и соусом бешамель. В полученную массу аккуратно ввести взбитые белки. Смазать формочку маслом и положить в нее массу, поставить на паровую баню, довести до готовности.
  • Продукты: свежее молоко 1л, 3% столовый уксус 2 столовые ложки;
  • Рецепт приготовления: молоко подогреть до 60 градусов, добавить 2 столовые ложки 3% уксуса. Нагреть до 80 градусов, постоянно помешивая. Оставить смесь на 10 минут для отделения сыворотки от сгустка, охладить, процедить сквозь марлю.
  • Продукты: нижирный творог 110г, гречневая крупа 60г, сахар 15г, сливочное масло 7г, яйцо 1/10 шт;
  • Рецепт приготовления: сваренную гречневую кашу охладить до 60 градусов, смешать с сырым яйцом, сахаром, творогом, выложить в форму, смазанную маслом, готовить на пару (в духовке). Подавать крупеник со сметаной.
  • Продукты: яйцо 2 белка; молоко 70г, сливочное масло 4г, соль.
  • Рецепт приготовления: отделить белки от желтков, хорошо взбить венчиком, аккуратно добавляя соль и молоко. Формочку смазать маслом, вылить в нее массу и готовить на паровой бане.
  • Продукты: яйцо 2шт, молоко 60г, сливочное масло 3г, соль;
  • Рецепт приготовления: яйца вылить в посуду, смешать с молоком, посолить, взбить венчиком, процедить, вылить в формочку, смазанную маслом, готовить на паровой бане.
  • Продукты: филе рыбы 90г, молоко 30г, пшеничный хлеб 20г, сливочное масло 5г, соль;
  • Рецепт приготовления: филе рыбы (без кожи и костей) пропустить через мясорубку, добавить хлеб, смоченный в молоке, соль, хорошо перемешать. Еще раз пропустить через мясорубку и перемешать. Из полученной массы делать котлеты и варить их на пару. Подавать котлеты, поливая их разогретым сливочным маслом.
  • Продукты: мясо 145г, пшеничный хлеб 20г, пшеничные сухари 6г, сливочное масло 6г, вода 25г;
  • Рецепт приготовления: отделить мясо от костей, сухожилий, жира, нарезать мелкими кусочками и пропустить через мясорубку вместе с батоном, размоченным в воде и слегка отжатым. Мясной фарш посолить, хорошо выбить, добавляя 1 столовую ложку холодной воды. Из котлетной массы делать котлеты и готовить их в пароварке 20 минут (с момента закипания воды).
  • Продукты: мясо 145г, пшеничный хлеб 20г, сливочное масло 6г, морковь 15г, репчатый лук 6г, капуста 25г, мясной бульон 140г, корень петрушки 3г;
  • Рецепт приготовления: нарезанные овощи залить бульоном и тушить на слабом огне до готовности. Мякоть мяса вместе с намоченным в воде батоном дважды пропустить через мясорубку. В приготовленный фарш добавить столовую ложку теплой воды, растопленное сливочное масло и все хорошо вымешать. Накатать тефтели из полученной массы и опустить их в бульон с овощами на 20 минут. Овощи после приготовления тефтелей можно использовать для гарнира.
  • Продукты: мясо 160г, пол-яйца, батон 20г, сливочное масло 3г;
  • Рецепт приготовления: вареное мясо, очищенное от костей, сухожилий, жира и хлеб, смоченный в воде, пропустить через мясорубку. В мясной фарш положить желток яйца. Белок взбить и постепенно добавлять в мясо при его размешивании. Массу выложить в глубокую сковородку, смазанную маслом, запекать в духовке до появления розовой корочки.

ВНИМАНИЕ! Информация, представленная на данном сайте, носит справочный характер. Мы не несем ответственности за возможные негативные последствия самолечения!

Гастрит вне фазы обострения.
Приготовила котлеты: половина говядины + половина свинины. И то, и другое чистое мясо без жиринки. Запекла в духовке. Чувствую, тяжеловато. Это действительно слишком жирно или придумываю уже?

Узнай мнение эксперта по твоей теме

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Супервизор. Специалист с сайта b17.ru

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Семейный психолог. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Консультант Сексолог. Специалист с сайта b17.ru

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Семейный психолог. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Клинический психолог. Специалист с сайта b17.ru

[1789141595] – 10 ноября 2014 г., 09:50

Гастрит вне фазы обострения.Приготовила котлеты: половина говядины + половина свинины. И то, и другое чистое мясо без жиринки. Запекла в духовке. Чувствую, тяжеловато. Это действительно слишком жирно или придумываю уже?

[744680153] – 10 ноября 2014 г., 10:00

Дело не в жире. На пару вам котлеты надо делать, раз так желудок болезненно реагирует. Да, не так вкусно. Ну а что делать?

[1830178038] – 10 ноября 2014 г., 10:10

Если в духовке запекли, то думаю, нормально. Паровые котлеты можно, да и запеченные наверняка тоже, вы же не на масле пожарили.
А паровые котлеты я сама люблю больше, хотя не гастритчица, мне просто так вкуснее, не люблю слишком жирное.

[3165482185] – 10 ноября 2014 г., 10:14

это вы уже загоняетесь. просто ешьте маленькими порциями. а котлеты нормальные у вас, что там тяжелого-то?

[1789141595] – 10 ноября 2014 г., 10:17

Сейчас гастрит,чуть ли не у каждого. Если так уж загоняться,можно вообще на одной каше сидеть. Ну обострился гастрит,пролечилась и дальше живи нормально. Обычные котлеты,я с гастритом такие ем.

[16032916] – 10 ноября 2014 г., 12:52

Если у Вас гастрит с повышенной кистотностью замените говядину на телятину или курятину, можно также добавить постную свинину

[2040685431] – 10 ноября 2014 г., 14:13

Нормально.
Фестал примите и все.
Недостаток фермента скорее всего.

[2940758279] – 10 ноября 2014 г., 16:13

[2075204366] – 10 ноября 2014 г., 17:13

Если у Вас гастрит с повышенной кистотностью

Недостаток фермента скорее всего.

Спасибо за ответы!
А можете пояснить, чем приготовленное на пару отличается по свойствам от запеченного?
Кислотность немного пониженная.
Фермент — это что за зверь? Как правильно называется, чтобы почитать?

[2075204366] – 10 ноября 2014 г., 17:15

Ну обострился гастрит,пролечилась и дальше живи нормально.

Ого-го, Вы смелая)) Я этого тошнотика дико боюсь. Как недельку в первый раз в жизни испытала это удовольствие, так резко и полностью на здоровое питание перешла))) Исхудала к тому же) Так что повторения не хочу)

[2940758279] – 10 ноября 2014 г., 18:10

Фермент — это что за зверь? Как правильно называется, чтобы почитать?

Зачем читать. Всё равно никто вам правду не скажет.
А я скажу.))))
Ферменты выделяемые поджелудочной железой (она же чакра манипура), это то что оживляет вашу пищу для использования организмом. На это тратится ваш личный ресурс жизненной энергии.

[1973408122] – 10 ноября 2014 г., 20:04

Недостаток фермента скорее всего.
Фермент — это что за зверь? Как правильно называется, чтобы почитать?
Креон 10000, или Фестал, или Мезим, или Мотилиум.

[185134712] – 17 ноября 2014 г., 09:48

Вопрос на счет котлет конечно глобально-важный . Гастрит есть у 80% населения .Причем многие из них никогда не были у врача и даже не подозревают ,что страдают таким недугом. И ничего живут. Есть категория людей которая узнав о болезни или даже предположив ее ищет во всем вред.Вот и Вы с котлетами заморочились. Никто не спросил, а может вы весь противень схомячили и Вам стало тяжело.Ведь если съесть одну или парочку все будет хорошо)))

[185134712] – 17 ноября 2014 г., 09:54

А еще при гастрите вредно на форумах сидеть в три часа ночи. Спать нужно ложиться вовремя , вести подвижный образ жизни — это основа крепкого здоровья.

[2773100814] – 20 марта 2019 г., 20:32

А еще при гастрите вредно на форумах сидеть в три часа ночи. Спать нужно ложиться вовремя , вести подвижный образ жизни — это основа крепкого здоровья.

Использование и перепечатка печатных материалов сайта woman.ru возможно только с активной ссылкой на ресурс.
Использование фотоматериалов разрешено только с письменного согласия администрации сайта.

Размещение объектов интеллектуальной собственности (фото, видео, литературные произведения, товарные знаки и т.д.)
на сайте woman.ru разрешено только лицам, имеющим все необходимые права для такого размещения.

Copyright (с) 2016-2019 ООО «Хёрст Шкулёв Паблишинг»

Сетевое издание «WOMAN.RU» (Женщина.РУ)

Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ №ФС77-65950, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи,
информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 июня 2016 года. 16+

Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «Хёрст Шкулёв Паблишинг»