Главная > Гастрит > Ресторан для тех у кого гастрит

Ресторан для тех у кого гастрит

Рестораны Арама Мнацаканова
Санкт-Петербург

Создатель успешных ресторанов итальянской кухни в России и Европе.

Признанный эксперт ресторанной индустрии, на счету которого успешно реализованные собственные и консалтинговые проекты.

Получил широкую известность как ведущий телешоу российской и украинской версии знаменитого во всем мире формата «Адская кухня», «На Ножах» и «Супершеф».

Автор двух книг о кулинарных путешествиях по Европе, а также путеводителей по Санкт-Петербургу «Я люблю тебя, Петербург» и Тбилиси «Я люблю тебя, Тбилиси».

На сегодня у Арама Мнацаканова 7 ресторанов: 5 в Санкт-Петербурге, 1 в Москве и 1 в Берлине.

Награды и премии:
— Кавалер ордена Итальянской Республики
— Премия GQ Russia «Человек года 2013», номинация «Ресторатор года»
— Премия журнала Сноб «Сделано в России 2013» в номинации «Гастрономия»
— Премия «Человек года 2013» журнала GQ, в номинации «Ресторатор года»
— Премия WHERE to EAT 2016 год за личный вклад в развитие ресторанной культуры в Санкт-Петербурге
— Вошел в список 150 самых влиятельных людей России по версии журнала GQ от 2017 и 2018 годов

RESTart Vasilchuk Brothers
Москва

Алексей Васильчук — российский предприниматель, совладелец ресторанного холдинга RESTart Vasilchuk Brothers. В холдинг входит: группа ресторанов «Чайхона № 1», «Ruski», «Insight», «Мама будет рада», «Steak It Easy» и многие другие проекты.

Алексей начал свой путь ресторатора 17 лет назад, когда совместно со своим братом Дмитрием Васильчуком и партнерами основал всем известный российский бренд – Чайхона №1. В 2018 году численность ресторанов составила 50 точек. На данный момент бренд продолжает активно развиваться, открываясь не только в Москве, но и в регионах.

«Когда есть люди, есть все». Таково бизнес-кредо Алексея Васильчука. Сегодня в ресторанах братьев Васильчуков работает более 7500 сотрудников. Объединить их в успешную команду помогает hr-модель, базирующаяся на принципе win-win и интересе к личным ценностям персонала.

Позже появилась идея открыть свое кафе.

Эффективность выбранной стратегии подтверждает растущая динамика RESTart Vasilchuk Brothers – под именем бренда открываются новые рестораны.

Среди последних открытий – ресторан домашней итальянской кухни «Мама будет рада!» на Пушкинской площади, который открыт вместе с шеф-поваром Джакомо Ломбарди.
В этом году к открытию готовится «Depo Moscow» – самый большой гастрономический квартал Европы.

На начало 2019 года, RESTart Vasilchuk Brothers насчитывает более 85 ресторанов и является одним из самых крупных холдингов ресторанного рынка России.

Каждый проект Дмитрия Блинова – новая гастрономическая история со своей оригинальной концепцией меню. DUO Gastrobar – первый гастробар Петербурга, открытый двумя шефами. Tartarbar – ресторан, в основу которого легла идея ответственного потребления from nose to tail . Duo Asia – авторская версия паназиатского бистро. В конце 2018-го года Дмитрий Блинов представил свой флагманский проект: Harvest – ресторан с особым отношением к овощам.

Harvest стал первым в России рестораном, максимально реализовавшим принципы ответственного потребления. Сегодня все продукты на его кухне на 99% используются в приготовлении блюд, непищевые отходы сортируются и вывозятся на повторную переработку, к минимуму сведено использование пластика и бумаги. Комплексный подход к идеям Sustainability позволил команде проекта привлечь внимание и к необходимости сокращения «дорожной карты», и к ответственному выбору поставщиков, и к созданию комфортных условий как для гостей, так и для сотрудников.

В 2018-м году Дмитрий Блинов представил российскую гастрономию на конгрессе Madrid Fusion.

Шеф года по версии Where to eat-2016 и 2017, Ресторанного рейтинга GQ-2017 и премии журнала Sobaka «Что где есть в Петербурге-2017».

В профессиональной биографии Дмитрия Зотова – титул «Лучшего молодого шефа России-2010», выступление в финале международного конкурса San Pellegrino Cooking Cup-2011, запуск десятка оригинальных концепций сначала в статусе бренд-шефа Ресторанного синдиката, а потом и в качестве ресторатора.

Дмитрий успел поработать в самых разных жанрах: паназиатское бистро и оригинальные пиццерии в бруклинском стиле; французская брассери и брутальные бары. Именно он автор ресторанов, которые на протяжении последних лет остаются одними из самых популярных в Москве.

Дмитрий Зотов работал с лучшими шефами мира – Масхару Моримото (Morimoto), Массимилиано Алаймо (Le Calandre), Лоренцо Кого (El Coq), Андреас Каминада (Schloss Schauenstein), Дидье Коли (Costes), принимая их в Москве. А также представлял свою кухню на гастролях в ресторане Beefbar Monaco, Neolokal Стамбул и принимал участие в ведущих международных гастрономических конгрессах и фестивалях: L\’Etoile de Moujan (Франция), Omnivore Paris (Франция), IKRA (Россия).

Панорамный ресторан с гастрономическим меню и лионским грилем: для тех, кто хочет быть в центре.

Buro TSUM — элегантный ресторан на пятом этаже ЦУМа, совместный проект рестораторов Дины Хабировой и Виталия Шиманского. Изящный, эклектичный, авторский. Идеальное место для встреч в центре города, завтраков с видом на Большой театр и романтических ужинов под аккомпанемент лучших вин мира.
Подняться в ресторан можно через отдельный вход с Петровки или на лифте в центре ЦУМа.

Год открытия: 2018
Количество заведений на сегодняшний день: 1
Число сотрудников: 100 человек
География присутствия: Москва

Ален Пассар родился в 1956 году в деревне Ля Герш де Бретань (Франция).

С малых лет и на всю жизнь отдельной главой и маяком для него станет бабушка Луиза Пассар. Именно она открыла для него огромный мир гастрономии, перед которым он не смог устоять.

Ален дебютирует в ресторане «Le Lion d\’Or of Liffré» с 1971 по 1975 год.

Он глубоко изучает основы классической кухни и переходит в ресторан «La Chaumière» в 1975 году под командованием Гастон Бойер.

После трех лет в «La Chaumière», его карьера круто меняет привычное направление. В 1980 году в «Le Duc d’Enghien» Алену Пассару всего 26 лет. Он молод, свободен, известен. Венец славы как никогда близок – уже в 1984 году он получит две звезды «Мишлен».

Пришло время создавать что-то исключительно свое. Так появляется ресторан «Arpège».

Этот место пропитано любовью к музыке и чтит семейные традиции. Вы можете увидеть там портрет особенной женщины в жизни Алена. Женщины, с которой началась его блистательная карьера. Навсегда любимой Луизы Пассар.

На десятой годовщине «Arpège» несравненный Ален Пассар получает свою третью звезду «Мишлен».

The Hat Group
Санкт-Петербург, Берлин

Совладелец и главный идеолог The Hat Group.

«Бар – это не место, где торгуют алкоголем, а место, где наливают настроение». Сид Фишер

Знаковым событием в биографии уважаемого петербургского ресторатора и трендсеттера Сида Фишера, побудившим его полностью сменить курс с программинга на барную индустрию, было открытие легендарного бара Terminal в 2010-м году.

Человек, внедривший на петербургский и берлинский рынок американскую унцию (fl oz – порция 30 мл) как наиболее естественную. Последовательный адепт старой Американской школы, возродивший контактную барную стойку и отменивший меню, как лишний элемент общения между барменом и гостем.
Именно поэтому все заведения The Hat Group известны своим «психологическим подходом» в коммуникации: не смотри на меню – говори с барменом.
Популяризатор редких и эксклюзивных напитков. Первый в Петербурге открыл бар дистиллятов «Анонимное Общество Усердных Дегустаторов», где объединил винокуров со всей России.

Шесть из восьми открытых Сидом Фишером заведений стали культовыми и получили всемирную известность.
Бары Фишера регулярно входят в рейтинги «must visit», постоянно упоминаются в различных российских и иностранных изданиях, попадают в международные гиды, становятся победителями или попадают в TOP престижных профессиональных премий.

На данный момент успешно работают 8 проектов:
The Hat Bar, Fiddler’s Green, Apotheke bar, The Hat Bar Berlin, ресторан «Полный балет», «Анонимное общество усердных дегустаторов», The Red Corner Pub, Bottleneck beer Authority.

Hiša Franko
Кобарид, Словения

Родилась в Новой Горице 31 декабря 1972 года.

Отец Аны был доктором, а мама трудилась журналистом.

Со встречей будущего мужа Ана приобрела не только любовь, но и решающий виток в ее судьбе. Вальтер владел рестораном «Hiša Franko», продолжая семейное дело. В конце-концов в жизни Аны Рош с дипломатической карьерой было покончено, и началась новая эра. Эра «Hiša Franko»

Я хотела выразить специфику местности, свой характер, опыт путешествий и женский взгляд через мою еду. Я усердно изучала методы приготовления и новые вкусы. Прочитала огромное количество книг, прежде чем нашла свой собственный стиль. Еда, которую я готовлю – это отражение моего характера и мировоззрения».

В 2012 году Ана была первой женщиной шеф-поваром, приглашенной присоединиться к группе шеф-поваров, организованной в рамках проекта «Cook It Raw».

«Hiša Franko» входит в состав «Jeunes Restaurateurs d\’Europe», где получил награду «Талант 2015 года». А также принимает участие во многих благотворительных кулинарных проектах.

2015 год — Ана получает награду от президента Словении за работу и за представление Словении в мире.

2017 год — Ана Рош признана лучшим поваром-женщиной по версии журнала «Restaurant».

В апреле ресторан «Hiša Franko» входит в список 50 лучших ресторанов, дебютируя на 69 месте.

Помни, что ты не сможешь отдельно докупить участие в мастер-классах.
Тебе доступны только те события, которые входят в выбранный тобой билет.

170 000 ₽ до 15.01.2019
200 000 ₽ с 01.04.2019

  • ЕШЬ
  • #PIZZASTREET
  • #FOODMARKET
  • #BBQSTREET
  • УЧИСЬ
  • #REBRO
  • #MAINSTREET
  • #БИЗНЕСШКОЛА
  • #CHEFSTREET
  • #ШКОЛАBOCUSE
  • #BARSTREET
  • #PIZZASTREET
  • #PARTNERSTREET
  • #BARISTASTREET
  • #WINEDOME
  • ЛЮБИ
  • #WINESTREET
  • #WINEDOME
  • #BEERSTREET
  • Концерты
  • Лучшие поставщики
  • Проживание в отеле 5*
  • Pop-up ужины
  • Выделенная телефонная VIP-линия поддержки
  • Pop-up ресторан AQ Kitchen
  • Собственный бар
  • Закрытые тусовки со спикерами

50 000 ₽ до 15.01.2019
70 000 ₽ с 01.04.2019

  • ЕШЬ
  • #PIZZASTREET
  • #FOODMARKET
  • #BBQSTREET
  • УЧИСЬ
  • #REBRO
  • #MAINSTREET
  • #БИЗНЕСШКОЛА
  • #CHEFSTREET
  • #ШКОЛАBOCUSE
  • #BARSTREET
  • #PIZZASTREET
  • #PARTNERSTREET
  • #BARISTASTREET
  • #WINEDOME
  • ЛЮБИ
  • #WINESTREET
  • #WINEDOME
  • #BEERSTREET
  • Концерты
  • Лучшие поставщики
  • Проживание в отеле 5*
  • Pop-up ужины
  • Выделенная телефонная VIP-линия поддержки
  • Pop-up ресторан AQ Kitchen
  • Собственный бар
  • Закрытые тусовки со спикерами

30 000 ₽ до 15.01.2019
40 000 ₽ с 01.04.2019

  • ЕШЬ
  • #PIZZASTREET
  • #FOODMARKET
  • #BBQSTREET
  • УЧИСЬ
  • #REBRO
  • #MAINSTREET
  • #БИЗНЕСШКОЛА
  • #CHEFSTREET
  • #ШКОЛАBOCUSE
  • #BARSTREET
  • #PIZZASTREET
  • #PARTNERSTREET
  • #BARISTASTREET
  • #WINEDOME
  • ЛЮБИ
  • #WINESTREET
  • #WINEDOME
  • #BEERSTREET
  • Концерты
  • Лучшие поставщики
  • Проживание в отеле 5*
  • Pop-up ужины
  • Выделенная телефонная VIP-линия поддержки
  • Pop-up ресторан AQ Kitchen
  • Собственный бар
  • Закрытые тусовки со спикерами

25 000 ₽ до 15.01.2019
35 000 ₽ с 01.04.2019

  • ЕШЬ
  • #PIZZASTREET
  • #FOODMARKET
  • #BBQSTREET
  • УЧИСЬ
  • #REBRO
  • #MAINSTREET
  • #БИЗНЕСШКОЛА
  • #CHEFSTREET
  • #ШКОЛАBOCUSE
  • #BARSTREET
  • #PIZZASTREET
  • #PARTNERSTREET
  • #BARISTASTREET
  • #WINEDOME
  • ЛЮБИ
  • #WINESTREET
  • #WINEDOME
  • #BEERSTREET
  • Концерты
  • Лучшие поставщики
  • Проживание в отеле 5*
  • Pop-up ужины
  • Выделенная телефонная VIP-линия поддержки
  • Pop-up ресторан AQ Kitchen
  • Собственный бар
  • Закрытые тусовки со спикерами

15 000 ₽ до 15.01.2019
25 000 ₽ с 01.04.2019

  • ЕШЬ
  • #PIZZASTREET
  • #FOODMARKET
  • #BBQSTREET
  • УЧИСЬ
  • #REBRO
  • #MAINSTREET
  • #БИЗНЕСШКОЛА
  • #CHEFSTREET
  • #ШКОЛАBOCUSE
  • #BARSTREET
  • #PIZZASTREET
  • #PARTNERSTREET
  • #BARISTASTREET
  • #WINEDOME
  • ЛЮБИ
  • #WINESTREET
  • #WINEDOME
  • #BEERSTREET
  • Концерты
  • Лучшие поставщики
  • Проживание в отеле 5*
  • Pop-up ужины
  • Выделенная телефонная VIP-линия поддержки
  • Pop-up ресторан AQ Kitchen
  • Собственный бар
  • Закрытые тусовки со спикерами

15 000 ₽ до 15.01.2019
25 000 ₽ с 01.04.2019

  • ЕШЬ
  • #PIZZASTREET
  • #FOODMARKET
  • #BBQSTREET
  • УЧИСЬ
  • #REBRO
  • #MAINSTREET
  • #БИЗНЕСШКОЛА
  • #CHEFSTREET
  • #ШКОЛАBOCUSE
  • #BARSTREET
  • #PIZZASTREET
  • #PARTNERSTREET
  • #BARISTASTREET
  • #WINEDOME
  • ЛЮБИ
  • #WINESTREET
  • #WINEDOME
  • #BEERSTREET
  • Концерты
  • Лучшие поставщики
  • Проживание в отеле 5*
  • Pop-up ужины
  • Выделенная телефонная VIP-линия поддержки
  • Pop-up ресторан AQ Kitchen
  • Собственный бар
  • Закрытые тусовки со спикерами

Этот билет можно купить только для дополнительных участников.

К этому билету вы не сможете докупить ничего, кроме POP-UP ужинов.

  • Учись
  • #REBRO
  • #MAINSTREET
  • #БИЗНЕСШКОЛА
  • #CHEFSTREET
  • #ШКОЛАBOCUSE
  • #BARSTREET
  • #PIZZASTREET
  • #PARTNERSTREET
  • #BARISTASTREET
  • #WINEDOME
  • Люби
  • #WINESTREET
  • #ЦЕНТРАЛЬНАЯПЛОЩАДЬ
  • #BEERSTREET
  • Музыкальный фестиваль
  • Лучшие поставщики
  • Проживание в отеле 5*
  • Pop-up ужины
  • Выделенная телефонная VIP-линия поддержки
  • Pop-up ресторан AQ Kitchen
  • Собственный бар
  • Закрытые тусовки со спикерами

— Пошаговый чеклист своей концепции.
— Основные составляющие концепции от продукта до процессов.
— Анализ точек контакта через карту путешествия гостя.
— Ключевые ошибки и сбои в построении концепции.

По завершению лекции слушатели получат заполненный чеклист концепции по своему проекту.

ТОП 5 самых горячих digital трендов 2019:
• Видеомаркетинг: тренд будущего, меняющий реальность;
• Сторителлинг и StoryScaping: создание новых миров;
• Маркетинг влияния: сотрудничество с лидерами мнений и личный бренд руководителя;
• Онлайн образование в бизнесе: продажи через доверие с ROI свыше 450%;
• Growth Hacking: технологии взрывного роста из Силиконовой долины;

Growth Hacking: технологии взрывного роста бизнеса и продаж из Силиконовой Долины:
• Хакерство роста: история и основы;
• 25 быстрых и малобюджетных приемов взрывного роста на примере реальных бизнес-кейсов;
• Автоматизация маркетинга: как поднять продажи на 400% и выше;