Главная > Гастрит > Можно ли употреблять соевый соус при гастрите

Можно ли употреблять соевый соус при гастрите

Диагноз «гастрит» считается приговором всему вкусному и любимому на столе больного. Это распространённое заблуждение приводит к превратному пониманию диеты. Многие разбирают продукты на «вкусное» и «невкусное», искренне веря, что эти понятия тождественны понятиям «можно» и «нельзя». Однако такие заблуждения ни к чему хорошему не приводят. Во-первых, диета соблюдается неправильно и не приносит нужных результатов. Во-вторых, с такой жёсткой диеты человек быстро срывается – а кто способен есть только «невкусное», да ещё и с осознанием, что это теперь – навсегда?

Поэтому очень важно заранее объяснить больному, что диета – это не «питание только невкусным». Диета при гастрите заключается в том, что разрешены только нетяжёлые для пищеварения продукты. Продукты, которые легко переработать, которые быстро усваиваются и не нарушают микрофлору. И вкусных среди них предостаточно. Как выглядят правила питания при гастрите? Больному выдают рецепт, который состоит из свода правил. По ним надо вычислить, какие продукты разрешены, а какие нет. Иногда это становится по сложности сравнимо с вычислением тригонометрического уравнения, настолько эти правила сформулированы неоднозначно!

Врачи часто говорят, что специи нельзя никакие. Уберите всё, что есть, подразумевая острый перец, большое количество соли, а заодно включая в эту графу майонезы и другие заправки. На самом деле это просто неправильное обобщение. Да, больному гастритом стоит забыть о перце, о корейских вкусностях, о большом количестве соли во всех блюдах. Но это совсем не означает, что под запретом все специи и заправки! Вы не найдёте в выданной диете список разрешённых и запрещённых приправ, вам придётся определять опасность каждого продукта самостоятельно.

Нужно запомнить! При гастрите нельзя есть соусы на основе ингредиентов с высокой кислотностью, очень жирные и всё остальное, что будет негативно влиять на состояние вашего ЖКТ. Лёгкие соусы есть можно и нужно!

Врачи с подозрением относятся к соевому соусу. Но это сомнение основывается на том, что данный продукт пришел на рынок совсем недавно, и многие даже слабо представляют, что это, а тем более не имеют представления о его составе и влиянии на организм. Рецепт приготовления соевого соуса, однако, не несет в себе тайных знаний. Он довольно прост и не представляет опасности для больного. Блюда с добавлением соевого соуса разрешены во время ремиссии и не нанесут организму никакого вреда.

Другое дело заключается в том, что продукт, покупаемый в супермаркетах под названием «соевый соус», часто не имеет никакого отношения к оригинальному соусу. И тут вам могут подмешать все, что угодно, хитро уйдя от ответственности за обман с помощью какой-нибудь оригинальной формулировки мелкими буквами на этикетке. А подделка может оказаться губительной для больного желудка, да и для здорового. Поэтому, покупая соевый соус, надо внимательно изучить состав и убедиться, что это действительно настоящий оригинальный рецепт, а не химия под видом известного продукта. Как это сделать?

Для того чтобы точно убедиться, что вы собрались заправить еду соевым соусом, можно обратить внимание на три следующих пункта.

В первую очередь, убедитесь, что вы приобретаете продукт известной марки. Если фирма заботится о своей репутации, если она специализируется на качественных продуктах, то вероятность получить заведомо некачественный продукт очень велика. Правда, всегда есть вероятность подделки, но её можно будет отфильтровать на третьем пункте.

Если известных марок на прилавке нет, или вы не разбираетесь в том, кому можно доверять, а кому нет, обратите внимание на состав. Настоящий соус создают с помощью метода ферментации, что даёт ему возможность глубже раскрыть свой вкус. При производстве должны быть использованы всего 4 ингредиента: вода, специальные бобы, пшеница, соль. Любые добавки, консерванты и все остальные наименования на этикетке могут свидетельствовать о том, что перед вами не настоящий соус. Остерегайтесь указанных усилителей вкуса и ароматизаторов.

Помните, что как раз это вам нельзя. Любой вопрос о том, можно ли соевый соус при гастрите, можно ограничить разрешением: можно, если в его составе нет искусственных компонентов. То есть можно, если это настоящий соевый соус.

После того как вы принесли покупку домой, предстоит определить, насколько написанное на этикетке (при условии, что вы выбрали правильный соус с натуральным составом) соответствует действительности. Итак, если ваш соус: горький, очень солёный, оставляет неприятное пластмассовое послевкусие, то у вас в руках подделка. Настоящий соус будет радовать вас многогранным вкусом, сладостью, кислотой, нежным ароматом и абсолютно естественным вкусом.

  • Количество разнообразных вкусов на рынке натурального соевого соуса поражает воображение. Гастритному больному лучше выбирать продукт в соответствии с тем, что ему говорит врачебный рецепт: слабосолёный, нейтрально-кислый и другие щадящие варианты.
  • Если вы не смогли найти натуральный соус на прилавке магазина, не покупайте ничего.
  • Если ваш организм плохо реагирует на потребление соевого соуса, откажитесь от него, даже несмотря на то, что он не запрещён и полезен. Прислушивайтесь к себе.
  • Готовя еду, обратите внимание, что соевый соус создан для добавления нотки вкуса. Не заливайте им пищу так, будто хотите получить блюдо с подливой. Везде нужно знать норму.

Эти простые правила помогут сделать ваше питание более разнообразным и приятным. Наслаждайтесь готовкой, не избегайте вкусных блюд и помните, что диагноз «гастрит» – это не приговор вкусному и разнообразному рациону.

Если у вас есть рецепты блюд с использованием соевого соуса, обязательно поделитесь ими в комментариях. Мы будем благодарны за любое дополнение!

Гастритом называют одну из наиболее часто встречающихся болезней ЖКТ. Состояние организма при ней само диктует пищевое поведение – необходима определенная диета с употреблением специальных блюд. Такое питание обеспечивает для плохо функционирующего желудка щадящий режим.

Если диагностика выявляет гастрит, это означает, что ограничения в рационе больного будут довольно строгими. Все пищевые продукты придется теперь поделить на разные категории – допустимую и запрещенную для съедания.

Соевый соус при гастрите – это пищевой продукт, отношение к которому неоднозначно. Подобные добавки способны сделать любые блюда с обычным вкусом более яркими и оригинальными, придать ему особый аромат. Но при заболеваниях ЖКТ употреблять соусы не рекомендуется, и приверженцы разнообразного питания вынуждены отказываться от любимых блюд.

Соус из сои широко используется при создании блюд азиатской кухни из мяса, рыбы, салатных заправок. Пища приобретает слабый кисло-острый привкус. Популярен для употребления он стал и у представителей других стран, занимая среди наиболее распространенных заправок одно из первых мест.

Ингредиенты, из которых делают классический соевый соус: вода, пшеничные зерна, соя, сироп кукурузный, соль, карамель. На протяжении нескольких столетий состав не менялся. Производители часто стараются поменять рецептуру, включая другие ингредиенты – чаще всего это картофельная мука, кукурузный крахмал, бульоны. Для приготовления соуса применяют натуральные либо искусственные, с привлечением химии, технологии и ингредиенты.

Для естественного варианта нужны соевые бобы и немного пшеницы, которые надо соединить и добиться брожения. Эта процедура по времени занимает немало – понадобится около полугода.

Зато при использовании искусственного способа процесс идет намного быстрее и составляет не более трех дней. Чтобы ускорить приготовление, вносят добавки вроде сиропа кукурузного или карамели. Жидкость при этом приобретает вкус более густой и выраженный. Для этого могут дополнительно вводиться в соус и определенные усилители вкуса и ароматизаторы, прочие вещества искусственного происхождения. Их применение позволяет добиться продукта с нужными вкусовыми качествами.

Продукция, содержащая сою, обладает большим количеством полезных свойств. Умеренное употребление ее в пищу помогает добиться таких результатов:

  • Нормализовать самочувствие и улучшить состояние организма;
  • Не допустить раннего старения и возникновения морщин;
  • Снизить интенсивность болей при менструациях, в случае климакса;
  • Улучшается функциональность нервной системы;
  • Благоприятное воздействие на деятельность сердца и состояние сосудов;
  • Обеспечивается хорошая работа печени, вырабатывается холестерин в неагрессивных количествах.


В составе получившегося жидкого соуса есть немало полезных для здоровья микроэлементов и витаминов, которые помогают улучшить тонус кожи и ее цвет, придают ей свежий молодой вид. Благодаря употреблению соуса активизируется обмен веществ, что также идет на пользу организму. Вреда для употребляющих продукт не ожидается, поэтому часто его используют, чтобы разнообразить вкус блюд для диетического питания.

Многие диетологи уверяют, что употребление в пищу соевого соуса вполне допустимо при гастрите – в небольших дозах и не в те периоды, когда болезнь обостряется. Соя не входит в перечень продуктов, которые запрещены для питания людям с проблемой работы ЖКТ. Но это относится только к продукции натуральной, высокого качества.

Соевый соус, который сделан по классическому рецепту с использованием натуральных ингредиентов, с соблюдением каждого этапа и технологии приготовления, используемый в малых количествах, вреда не приносит.

Включая в собственное меню низкокачественный продукт с добавлением сои, в котором содержатся также консерванты, ароматизаторы, прочие вещества химического происхождения, пациент добьется не столько удовольствия от принятия пищи, сколько усиления болей и ухудшения самочувствия.

Чтобы состояние здоровья из-за неправильно выбранной еды не ухудшилось, отнеситесь с вниманием к выбору продуктов. Это касается и соевых добавок. Соусы покупать стоит только в магазинах, торгующих качественной продукцией.

Перед приобретением товара прочтите этикетку – должно быть указано, что получен соус в результате брожения естественным путем. Внимательно прочитайте состав и оцените ингредиенты, среди которых не должно быть синтетических компонентов и консервантов.

Поэтому производители продукции стараются прибегнуть к различным хитростям. Наиболее распространенная – помещение готового продукта в бутылочки темно-коричневого или черного стекла. Соус, который получен с применением химических веществ, имеет резковатый, неестественный привкус, а использованная для приготовления карамель придает ему коричневатый цвет.

У качественного продукта, получаемого естественным путем, не бывает очень долгого срока хранения, поскольку в нем не содержатся консерванты и прочие добавки. Хорошая продукция не будет стоить чересчур дешево.

Соевый соус не относят однозначно в список запрещенной при гастрите продукции. Гастроэнтерологи обычно вполне спокойно разрешают пациентам вносить такой соус в меню. Но стоит запомнить, что злоупотреблять даже качественной пищевой продукцией не стоит при наличии ярко выраженных проблем с функциональностью ЖКТ. От спорных продуктов больным с нарушением работы пищеварительной системы лучше совсем отказаться. Но, если вы являетесь большим любителем соевого соуса и не можете представить без него рацион, проконсультируйтесь у диетолога и гастроэнтеролога. Возможно, вам посоветуют замену.

При гастрите нельзя употреблять продукты, которые плохо влияют на состояние желудка – то есть такие, которые отличаются сильной жирностью, кислотностью и так далее.

Соусы, которые разрешены при гастрите, можно готовить в домашних условиях. Это в первую очередь фруктовые, молочные и молочно-фруктовые смеси.

Есть варианты и наиболее популярных соусов, которые подходят для питания больных гастритом.

Для приготовления домашнего соуса бешамель возьмите по 50 г муки и сливочного масла, пол-литра молока. Растопите масло в кастрюльке и добавьте к нему муку для загустевания. При постоянном помешивании смесь довести до однородности, вскипятить и медленно влить молоко.

Майонез домашнего приготовления представляет отличную альтернативу магазинному, который раздражает слизистую желудка и может спровоцировать изжогу. Понадобится пара желтков, ложечка горчицы, масло растительное или оливковое, лимонный сок для вкуса. Масла надо рассчитывать в зависимости от того, какая консистенция соуса вам требуется. Все перемешивается в блендере до однородности. Такой соус не содержит добавок, способных негативно повлиять на желудок больного.

Если вам поставлен диагноз «гастрит», приятного в этом мало, но не надо опасаться, что больше не удастся поесть вкусно и разнообразно. Меню для больных гастритом можно составить таким образом, чтобы питание было разнообразным и полезным, при этом не допуская обострения состояния.