NEOSENSYS.COM Симптомы, диагностика и методы лечения заболеваний.
Эта диета включает в себя продукты натурального происхождения, которые хорошо усваиваются, не содержат дополнительных консервантов, усилителей вкуса и специй. Всё, что вы съедаете, должно быть максимально полезным и минимально раздражать слизистые оболочки пищевода и желудка. Питание должно быть настолько витаминным, чтобы восполнить минеральный баланс всего организма и не вызвать отвращения в следующий прием пищи. Кушать при гастрите нужно часто, дробно и разнообразно.
Важно, чтобы питание при гастрите соответствовало нескольким простым особенностям:
Желательно не употреблять слишком горячую и очень холодную пищу.
Нужно есть до семи раз в день в установленное время.
Кушать за два часа до сна во избежание голодных болей по ночам.
Пить натощак щелочную воду.
супы на воде с крупами или вермишелью, возможно супы-пюре
Готовятся так же, как обычные супы, но на воде. Овощи не обязательно растирать в блендере, достаточно их просто мелко нарезать. Если добавляете мясо, оно должно быть нежирным, без косточек и шкурки, и чем меньше – тем лучше.
паровые или запеченные блюда из диетического мяса (курятина, индюшка, крольчатина)
Куриное мясо – это находка при любых видах гастрита, так как считается самым диетическим и обогащено белком больше, чем любое другое мясо. Но готовить нужно грудку или филе, так как ножки, крылья и остальные части цыпленка (особенно со шкуркой) содержат очень много вредного жира. По калорийности и полезности с куриным мясом может сравниться кролик. Обычно его запекают. Мясо, которое ничем не может повредить и является диетическим у птицы от головы до хвоста – индейка.
Рыба должна быть нежирная: треска, хек, минтай, окунь, лещ, тунец. Рыбу нужно запекать или поджаривать в кляре без корочки. Допускается употребление красной рыбы в небольших количествах и не очень солёной. Иногда можно позволить себе варёную колбасу или сосиски, но не заменять ими нормальный рацион.
салаты из вареных овощей (винегрет без соленых огурцов; салаты из пекинской капусты с зеленью; салат Цезарь с яйцом без специй; мимоза без лука на нежирной сметане или крайне диетическом майонезе)
в качестве гарнира допустимы гречневая, овсяная, пшеничная, рисовая крупа без специй и соусов; макароны твердых сортов. Можно есть картофель в мундире, запеченный, вареный (пюре).
если вы всё же нормально переносите молоко, то пить его желательно ежедневно по стакану на ночь. Молоко должно быть 2,5% жирности и кипяченое. Это природное обволакивающее средство. Вместо молока в чай или кашу можно добавлять нежирные сливки.
Сыры должны быть низкой жирности, без специй. Суточная порция – три-четыре ломтика.
Если творог некислый, его можно есть, как самостоятельное блюдо, приправленное медом, зефирками или грецкими орехами. Жирность не должна превышать 9%. Из творога можно делать сырники, лепить ленивые вареники, делать запеканки, но не доводить все эти блюда до хрустящей поджарки
йогурты – можно пить все нежирные
Сырые и жареные яйца противопоказаны, а вот вареные, омлеты на молоке или же яичные коктейли вполне подойдут
Наиболее диетическими при гастрите с повышенной кислотностью считаются печёные или сладкие яблоки, тыква, хурма, бананы, сладкие груши. С груш и яблок предварительно нужно снять кожуру.
орехи – самые диетические – грецкие. Их можно есть просто так и добавлять в каши, творог, десерты.
семечки. Они не включены в официальную диету при гастрите с повышенной кислотностью, но их можно есть для восполнения баланса витамина В.
мёд – должен стать для вас основным источником потребности в сладком. В нём достаточно полезных веществ и для того чтобы удовлетворить вашу потребность в сладком, и для защиты слизистой желудка от повреждения
зефир – в основе этого восточного деликатеса лежит агар. Агар – это природный адсорбент и антиоксидант, который благотворно влияет на пищеварительный тракт, а также очень рекомендован людям с повышенной кислотностью. Пастила и мармелад относятся к этой же группе изысканных сладостей
фруктовые желе, кисели, пудинги – желательно те, которые готовятся на основе ягод и фруктов без добавления каких-либо загустителей, разрыхлителей, подсластителей и сахара. Если не можете проигнорировать топпинги и украшения, нежирные взбитые сливки на верхушку или долька банана в серединку могут побаловать вашу страсть к сладкому
кисели, отвары из сухофруктов, компоты, некрепкий чай, молоко, некислые соки
хлеб должен быть пшеничный, двух- или трехдневной выпечки. Вообще лучше есть отрубной или не употреблять его в принципе. Печенье разрешается галетное, несвежее. Можно есть пирожки с мясом, капустой, яблоками, творогом, но не свежей выпечки. На хлеб можно мазать сливочное масло. В пищу добавлять оливковое или подсолнечное.
Питание при хроническом гастрите ничем не отличается от вышеописанного рациона, но должно строго соблюдаться до снятия врачом-гастроэнтерологом диагноза «гастрит».
Исключены жирные бульоны и супы, жирная рыба (лосось, форель, горбуша, сибас) жирное мясо и его производные (свинина, говядина, сало, копченые колбасы).
Гарниры – нельзя есть даже немного поджареную картошку.
Напитки. Кофе в любом виде и с любыми добавками исключён. Крепкий чай, какао, горячий шоколад – аналогично. Не говоря уже о газированной и сладкой воде, различных соках и шипучих смесях
Сладости. Любые пироженые, шоколадные конфеты, торты и кремовые изделия нельзя есть при любых видах гастрита, а при повышенной кислотности – тем более.
Цитрусовые нельзя есть ни под каким предлогом
Диета при гастрите с пониженной кислотность преследует несколько целей:
Помочь организму справиться с пищей, которую для него тяжело переварить
Улучшить выработку соляной кислоты в желудке.
Поэтому основные принципы диеты и продукты питания остаются такими же, как и при гастрите с повышенной кислотностью. Вот несколько исключений:
Из основных блюд разрешаются кислые овощи и фрукты, цитрусовые, кислые яблоки. Также можно есть кислый творог или пить простоквашу, кефир, любые соки
Разрешается пить кофе, какао, горячий шоколад. Чай лучше вообще не пить
Категорически запрещено курить
Гастрит с пониженной кислотностью сам по себе может возникать на фоне недостатка белка в организме. Поэтому диета при гастрите с пониженной кислотностью должна полностью восполнять необходимый запас белков и витаминов в организме.
Правильное питание при гастрите – это практически основное лечение этого заболевания. Так как наш организм отвечает нам взаимностью на всё, чем мы его кормим. Лечение гастрита таблетками не является первоочередным, но при необходимости должно также подключаться в качестве подстраховки.
Чем желтее по цвету продукт, тем больше в нем содержится питательных и полезных веществ. Структура качественного сливочного масла представляет собой плотную пластинчатую массу, без каких либо посторонних запахов. На срезе оно блестящее, но через некоторое время выделяются капельки влаги.
- Продукт легко усваивается организмом до 91% от общей массы.
- Содержит уникальный витамин A (ретинол). Ценность его велика, так как он необходим для множества биохимических важных функций в человеческом организме. Без витамина A невозможен нормальный обмен веществ, нарушаются функции клеточных мембран, не происходит рост новых клеток.
Витамин A поддерживает иммунную систему и помогает организму противостоять инфекциям дыхательных путей и пищеварительной системы. Ретинол укрепляет защитный барьер слизистой оболочки, помогает поддерживать и восстанавливать ее эпителий и кожный покров.
Витамин A значительно ускоряет процесс заживления ранок и язвочек, улучшает качественные характеристики новой ткани, снижает риск инфекций, что имеет значение при гастрите и язве желудка.
Ретинол мощный антиоксидант, средство профилактики онкологии. - Масло выработано из молочного жира, который незаменим для нормального развития эмбриона и гармоничного роста детского организма.
- Витамин P, которым богато масло, необходим для клеточного обмена, имеет антисклеротическое свойство.
- Фосфолипиды – компоненты многих ферментов, помогают противостоять организму в борьбе со стрессом.
- Употребление сливочного масла кормящей матерью обогащает и улучшает состав грудного молока.
- Продукт рекомендуется для больных, перенесших оперативное вмешательство на органах пищеварения, оно плавкое и легко усваивается организмом.
Ни в коем случае нельзя исключать сливочное масло из повседневного рациона, даже при гастрите, опасаясь за его обострение.
Все дело в правильном составлении меню человека, так как если употреблять масло в разумных количествах, то можно не бояться его негативного влияния на вес тела и повышение уровня холестерина.
Есть доказанный факт, что сливочное масло понижает показатели общего жира, содержащиеся в крови, благодаря тому, что поддерживает уровень линолевой кислоты на постоянном уровне. Этот факт полезно знать больным атеросклерозом.
Кроме того, продукт по многим исследованиям благотворно влияет на снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Вред сливочного масла заключен либо в его избыточном употреблении, что сразу скажется на вашей талии, либо при употреблении некачественного продукта.
При хроническом гастрите больные вынуждены соблюдать диетические рекомендации лечащего врача постоянно. Вылечить хроническую форму заболевания очень сложно, но добиться стойкой ремиссии возможно.
При инфицировании организма бактерией Хеликобактер пилори назначают сильнодействующие антибиотики, но не во всех случаях удается справиться с микроорганизмом. При гастрите важно придерживаться особого режима питания и разрешенных продуктов.
Не всем больным с заболеванием пищеварительной системы будет полезно употребление кисломолочных продуктов, включая сливочное масло. Тому есть объяснение:
- При гастрите с повышенной кислотностью желудка лучше избегать продуктов, изготовленных из молока. Кефир, простокваша, творог, сыр, ряженка, сметана содержит молочную кислоту, которая попадая в желудок, повышает кислотность в желудке. При воспаленной слизистой оболочке это способствует обострению гастрита и усилению симптомов заболевания.
- Но употреблять не кислые продукты из молока при гастрите с повышенной кислотностью разрешается, при условии, что они от проверенного производителя и отвечают стандартам качества. Эти продукты исключают в своем составе стабилизаторы, красители, консерванты и искусственные компоненты. Можно включить в свой рацион домашнее молоко, пресный сыр, творог и сливочное масло.
Сливочное масло показано к употреблению при гастрите с повышенной и пониженной кислотностью. Это возможно благодаря низкому содержанию молочной кислоты в продукте, но следует придерживаться нормы – 25 г в сутки.
Ограничение на включение в меню масла действуют только в период обострения заболевания. В первые дни стоит ограничиться водой с добавлением нескольких капель лимонного сока, несладкого компота и слабого отвара шиповника. - С пониженной кислотностью желудка молочные продукты, включенные в меню, не причиняют вреда, правда, если употребляются в разумных количествах. Ограничение приема касается только стадии обострения.
Рацион питания больных с гастритом не так разнообразен, как у здорового человека. Сливочное масло обладает ценными свойствами, которые требуются больному с заболеванием пищеварительных органов и исключать его из своего рациона нельзя.
Автор: Светлана Николаевна Голубева,
специально для сайта Moizhivot.ru