Что можно есть при гастрите и калите

Диетический стол №2 был разработан в середине XX века советским врачом Михаилом Певзнером, но и сегодня сохраняет свою эффективность и актуальность.

Показаниями для назначения пациентам диеты №2 являются такие заболевания как:

• гастрит и колит на фазе выздоровления
• секреторная недостаточность при хронических гастритах
• периоды ремиссии при гастритах и колитах при отсутствии сопутствующих патологий

Общий подход к организации питания при гастритах и колитах состоит в обеспечении полноценного рациона и щадящей кулинарной обработке продуктов при приготовлении блюд. При этом исключаются продукты, раздражающие рецепторы и слизистые оболочки органов пищеварительного тракта, трудно перевариваемые и задерживающиеся в желудке.

Эта диета положительно влияет на секреторные процессы ЖКТ, способствует совершенствованию компенсаторных механизмов при гастроэнтерологических заболеваниях и предотвращает возникновение обострений.

Энергетическая ценность данного рациона составляет в среднем 3000 ккал, состоящего из:

• 100г белка
• 100г жиров
• 500г углеводов
• не более 10г соли и 1,5л жидкости в сутки

Масса ежедневного рациона при соблюдении диеты №2 составляет порядка 3кг, при этом холодные блюда не должны иметь температуру ниже 15 градусов, а горячие — выше 60.

Диетический стол №2 представляют преимущественно отварные, паровые, запеченные и тушеные продукты, измельчать которые при приготовлении блюд не обязательно. При колитах и гастритах следует исключить из рациона жареные на масле блюда — их можно заменить пассированными.

При желудочно-кишечных заболеваниях рекомендовано дробное питание — пища принимается умеренными порциями с интервалом 2,5 — 3 часа, то есть 4 — 5 раз в сутки.

1. Молочная группа разрешенных продуктов состоит из молока, творога, кисломолочных напитков, сыра и сметаны.
2. Яйца в виде паровых омлетов и отварные.
3. Разрешено сливочное масло в умеренных количествах и растительные рафинированные масла; предпочтение отдается оливковому.
4. Хлеб пшеничный вчерашний, подсушенный бисквит, печенье и не сдобные булки.
5. Различные каши, лучше полувязкие, другие блюда из круп и мелкие макароны.
6. Супы на разведенном бульоне с измельченными овощами, крупами или макаронами.
7. Мясные и рыбные блюда рекомендуются рубленные из нежирных сортов мяса, птицы или рыбы.
8. Различные овощи, прошедшие тепловую обработку, в виде пюре, запеканок, тушенных и прочих. Овощи, вызывающие процессы брожения или повышение кислотности, такие как капуста, горошек, помидоры и другие, употребляются при условии их хорошей переносимости.
9. Ягоды и фрукты в виде пюре при хорошей переносимости.
10. Не крепкий чай, кофе, какао, можно с лимоном или молоком.
11. Овощные и ягодные соки, разведенные водой, кисель, а также отвар шиповника.
12. Сахар и мед в умеренных количествах.
13. Из деликатесов допускаются сыры, заливные блюда из мяса, рыбы или субпродуктов, несоленая сельдь, вареная колбаса и нежирная ветчина, печеночные паштеты, икра рыбы.

1. хлебо-булочных изделий из сдобного или теплого теста;
2. жирного и жареного мяса;
3. солений, копчений, маринадов и консервов;
4. сала и маргарина;
5. холодных напитков и мороженого;
6. острых приправ и соусов;
7. кондитерских изделий с шоколадом и кремом;
8. ягод с грубой кожей или зернами: крыжовника, красной смородины, малины;
9. кваса и виноградного сока;
10. бобовых, грибов, сладкого перца, огурцов, лука, чеснока, редиса, редьки, брюквы.

Примерное дневное меню в соответствии с принципами диеты №2 выглядит следующим образом:

1. Завтрак — яйцо, каша овсяная, сыр, чай;
2. Обед — суп на бульоне с вермишелью, котлеты паровые или запеченные с овощным пюре, кисель;
3. Полдник — отвар шиповника;
4. Ужин — рыба отварная, гарнир из риса, чай;
5. Перед сном — кефир.

На базе приведенного примера несложно составлять разнообразное, полезное и вкусное меню, необходимое при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Будьте здоровы, и приятного вам аппетита!

Хронический колит – заболевание, вызывающее воспаление, дистрофическое и атрофическое изменение слизистой оболочки кишечника (толстой кишки и ее отделов). Это неприятное заболевание характеризуется ноющими или колющими болевыми ощущениями без выраженной локализации (боль может появиться в любой части брюшной полости), чередующимися приступами диареи и запоров, горечью во рту, общей слабостью и тошнотой.

К основным причинам появления болезни относят:

• Инфекционные. Возникновение болезни происходит из-за заражения кишечными инфекциями (например, сальмонеллы, кандиды);
• Неинфекционные. Хронический колит появляется на фоне других заболеваний желудочно-кишечного тракта, становится последствием самостоятельного приема слабительных средств с несоблюдением дозировки, неправильного питания или пищевой аллергии, склонность к запорам.

Питание при хроническом колите является важной частью проводимой медикаментозной терапии. Правильно подобранные рацион и диета значительно сокращают сроки лечения, позволяют предотвратить появление рецидивов и улучшают перистальтику кишечника. К основным рекомендациям по питанию можно отнести: разделение ежедневного объема пищи на 6-7 приемов, строгое следование перечню запрещенных и разрешенных продуктов.

Что нельзя есть при хроническом колите

При хроническом колите не рекомендуется употреблять жирные сорта мяса и птицы, копченые колбасы и деликатесы из рыбы, насыщенные жирные бульоны, жареную пищу, продукты с повышенным содержанием жиров, мягкие хлебобулочные изделия и сдобу, овощи и фрукты, оказывающее непосредственное влияние на работу органов желудочно-кишечного тракта (бобовые, огурцы, лук, чеснок, редис, виноград, сливы, абрикосы и другие), перец, хрен, горчицу, васаби, прочие острые и соленые соусы.

Что можно есть при хроническом колите

При хроническом колите рекомендуется придерживаться перечня продуктов согласно диетическому столу №4,3. В частности больным можно употреблять в пищу нежирные сорта мяса, птицы и рыбы, обезжиренные бульоны, каши на основе круп (за исключением перловой и пшенной), нежирные кисломолочные продукты, овощи и фрукты, ягоды, подсушенный хлеб, несдобное печенье, без дрожжевой хлеб.

Очень важно соблюдать режим правильной подготовки и обработки продуктов. Мясо, рыба и птица разрешены только в отваренном в воде или на пару виде, яйца лучше употреблять в виде пропаренного омлета, хлеб перед едой желательно подсушивать и, конечно, все фрукты, овощи и ягоды должны проходить соответствующую обработку для предотвращения попадания в организм инфекций. Питание должно содержать в большом объеме клетчатки и пищевых волокон.

Первый завтрак: Овсяная каша на воде и разбавленном молоке, свежий творог, сухарик и чай.

Второй завтрак: нежирный сыр или белковый омлет, чай.

Обед: Суп с содержанием крупы или лапши на слабом мясном или овощной бульоне, паровые мясные тефтели, овощное пюре и брусничный отвар.

Ужин: Отварное мясо или рыба, гречневая каша, компот из яблок.

Поздний ужин: Кефир или ряженка, печенье.

Соблюдение правильного режима и рациона питания является основой терапии при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта. Лечение хронического колита в санатории позволит не только точно соблюдать все рекомендации по питанию, но и пройти ряд физиотерапевтических процедур, способствующих скорейшему выздоровлению.